¡Hola amigos! Hoy quiero hablarles de una de mis recetas favoritas que siempre trae un pedacito de sol a mi mesa: la ensalada de pimientos. Esta ensalada es fresca, colorida y llena de sabor, convirtiéndose en el acompañamiento perfecto para cualquier comida o incluso como un plato principal ligero. Recuerdo la primera vez que la probé, fue en una reunión familiar, y desde entonces se ha vuelto un clásico en mis cenas. ¡Les prometo que es tan deliciosa que no podrán resistirse a repetir!
La ensalada de pimientos es única no solo por su particular sabor, sino también por su versatilidad. Dependiendo de lo que tenga a mano, puedo agregar un toque especial aquí y allá. Me encanta cuando mis amigos vienen a casa y se sorprenden al descubrir cuán simple puede ser hacerlo tan efectivo. Así que, vamos a entrar en detalles sobre cómo hacer esta fantástica ensalada.
¿Qué lleva la Ensalada de Pimientos?
Pimientos: Son la estrella de la ensalada. Puedes usar pimientos rojos, amarillos y verdes para una explosión de color y sabor. Prefiero usar pimientos frescos, pero en un apuro, los pimientos asados de frascos también funcionan genial para dar un toque ahumado.
Cebolla roja: Aporta un crujido sabroso y un poco de picante. Me encanta usar cebolla roja porque su color vibrante hace que la ensalada se vea aún más atractiva.
Aceite de oliva: Un buen aceite de oliva virgen extra es esencial. No escatimen en la calidad, ya que marcará la diferencia en el sabor.
Vinagre balsámico: Para darle un toque ácido y equilibrar la dulzura de los pimientos. Asegúrate de usar uno que no sea demasiado espeso; un balsámico ligero es perfecto.
Sal y pimienta: Tienen la tarea de realzar todos los sabores. Siempre recomienda usar sal marina y pimienta recién molida para un efecto más intenso.
¿Es buena para ti la Ensalada de Pimientos?
Por supuesto, ¡esta ensalada no solo es sabrosa sino también nutritiva!
Pimientos: Son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, lo que ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Cebolla roja: Contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que son increíbles para la salud cardiovascular.
Aceite de oliva: Llena de grasas saludables, ayuda a cuidar nuestro corazón y aporta nutrientes absorbibles a las verduras.
Un pequeño recordatorio es que, aunque es saludable, algunas personas pueden ser sensibles a la cebolla cruda, así que siempre es bueno preguntar a los acompañantes si tienen alguna preferencia.
Ingredientes: (Para 4 porciones)
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos amarillos
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla roja pequeña
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas de vinagre balsámico
– Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer Ensalada de Pimientos?
1. Comienza por lavar bien los pimientos, luego córtalos por la mitad y quítales las semillas.
2. Corta los pimientos en tiras finas y colócalos en un tazón grande.
3. Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrégala al tazón con los pimientos.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pimientos y cebolla, y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
6. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir; así, los sabores se combinarán maravillosamente.
Sugerencias y Variaciones para tu Ensalada de Pimientos
Además de los ingredientes básicos, puedes añadir un puñado de aceitunas negras o verdes para un toque salado. Si quieres añadir proteínas, unas tiras de pollo asado siempre funcionan genial. También puedes experimentar con hierbas frescas como el perejil o la albahaca para darle un giro diferente. ¡La creatividad no tiene límites!
Realmente espero que se animen a probar esta deliciosa ensalada de pimientos. ¡Es fácil, rápida y perfecta para cualquier ocasión! No duden en comentarme cómo les queda. ¡Buena cocina y hasta la próxima!