La ensalada de papas es un acompañamiento delicioso y versátil que se adapta a muchas comidas y ocasiones. Es fácil de preparar y siempre es un éxito en reuniones familiares y picnics. Con su mezcla cremosa de papas, huevo y aderezo, es un plato que encanta a todos. Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para preparar esta ensalada clásica.
Ingredientes:
- 1 kg de papas, peladas y cortadas en cubos
- 3 huevos
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza (opcional)
- 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1/2 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 2 ramas de apio, picadas
- 1/4 taza de pepinillos en vinagre, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado (opcional)
Instrucciones:
- Cocinar las Papas y los Huevos:
- Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas pero no se deshagan. Escurre y deja enfriar.
- Mientras tanto, hierve los huevos en una cacerola pequeña. Coloca los huevos en agua fría y lleva a ebullición. Cocina durante 10 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar en agua fría. Pela y pica los huevos.
- Preparar el Aderezo:
- En un tazón grande, mezcla la mayonesa, la mostaza (si usas), el vinagre, y una pizca de sal y pimienta.
- Mezclar la Ensalada:
- En el tazón con el aderezo, añade las papas cocidas, los huevos picados, la cebolla, el pimiento rojo, el apio y los pepinillos. Mezcla suavemente para combinar bien todos los ingredientes sin deshacer las papas.
- Refrigerar y Servir:
- Cubre el tazón con papel film y refrigera la ensalada de papas durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen y la ensalada esté bien fría.
- Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
Consejos Adicionales:
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como trozos de tocino crujiente, aceitunas verdes o negras, o incluso un poco de cebollino para darle un toque extra de sabor.
- Textura: Si prefieres una textura más suave, puedes aplastar ligeramente las papas con un tenedor antes de mezclarlas con el aderezo.
Esta ensalada de papas es un acompañamiento perfecto para cualquier comida y siempre es bien recibida. ¡Espero que disfrutes preparándola y comiéndola tanto como a mí me gusta!