¿Alguna vez has probado las empanadas de carne? Si no lo has hecho, ¡te estás perdiendo de un pedacito de felicidad! Para mí, las empanadas son más que un simple plato; son un vínculo con mi infancia, un recordatorio de las reuniones familiares, y el sabor perfecto de la nostalgia. Recuerdo a mi abuela en la cocina, su aroma a masa recién horneada y el delicioso relleno de carne que llenaba la casa. No importa cuántas veces las haga, siempre me traen una sonrisa al rostro y un cálido recuerdo al corazón.
Lo mejor de estas empanadas es que son increíblemente versátiles. Puedes disfrutar de una empanada en un día lluvioso viendo una película, o llevarlas a una fiesta y ver cómo desaparecen en un instante. Además, hacer empanadas puede ser un gran momento para involucrar a toda la familia en la cocina. Así que arremángate y prepara tus manos para un delicioso proyecto.
¿Qué lleva la receta de Empanadas de Carne?
Masa: La base de nuestras empanadas. Me gusta usar una masa comprada para facilitar, pero si te sientes aventurero, hacerla desde cero no es complicado. Es suave y mantiene la forma perfecta al hornearse.
Carne molida: El protagonista del relleno. Generalmente uso carne de res, pero también puedes mezclar con cerdo o pollo. ¡Prueba lo que más te guste!
Cebolla: Aporta un sabor dulce y aromático. Usualmente pico cebollas blancas o amarillas, pero las moradas también funcionan si buscas un toque de color.
Pimientos: Usualmente añado pimientos rojos para un sabor dulce y picante. Aportan un hermoso color y una textura maravillosa.
Especias (comino, pimentón, sal y pimienta): El alma de la empanada. Estas especias no solo realzan el sabor, sino que también llenan tu cocina con aromas irresistibles.
Huevo duro: Aunque es opcional, me encanta incluirlo para dar un toque cremoso y un sabor extra.
Aceite de oliva: Para sofreír los ingredientes y dar un toque saludable (siempre que sea posible, ¡aquí somos todos sobre el equilibrio!).
¿Son buenas las Empanadas de Carne para ti?
Carne molida: Una excelente fuente de proteínas y hierro. Sin embargo, es importante elegir la carne magra para mantener el colesterol a raya.
Cebolla y pimientos: Ambos son ricos en nutrientes y aportan vitaminas esenciales. Además, son bajos en calorías, lo que es un gran plus.
Especias: Además de sabor, muchas especias como el comino tienen propiedades antiinflamatorias. ¡Así que esas empanadas también pueden ser un pequeño regalo para tu salud!
Sin embargo, es importante disfrutar con moderación. Las empanadas pueden ser un poco altas en calorías, dependiendo de la cantidad de aceite que uses para sofreír y la masa que elijas.
Ingredientes
– 500 g de masa para empanadas (o hecha en casa)
– 500 g de carne molida (res, cerdo, o pollo)
– 1 cebolla grande, picada
– 1 pimiento rojo, picado
– 2 cucharaditas de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– 2 huevos duros, picados (opcional)
– Aceite de oliva para cocinar
– 1 huevo batido para dorar (opcional)
Esta receta rinde aproximadamente para 16 empanadas.
¿Cómo hacer Empanadas de Carne?
1. En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, revolviendo de vez en cuando. Agrega el comino, pimentón, sal y pimienta.
4. Si estás usando huevo duro, ¡no te olvides de mezclarlo aquí!
5. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
6. Extiende la masa para empanadas y corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
7. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y cierra la empanada, sellando los bordes con un tenedor.
8. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y, si deseas, pincela la parte superior con huevo batido para un acabado dorado.
9. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Secretos y sugerencias para tus Empanadas
Recuerda que la creatividad no tiene límites. Si te atreves, ¡puedes probar con diferentes rellenos! Agregar aceitunas verdes o pasas a las empanadas es muy aconsejable, ¡le dan un toque distintivo! También puedes experimentar con quesos o hierbas frescas.
Otra cosa que me gusta hacer es preparar una buena salsa de chimichurri para acompañar; agrega un frescor delicioso a cada bocado.
Ahora que tienes esta receta fantástica en tus manos, ¡ve a la cocina y sorpréndete con tus propias empanadas! Me encantaría que volvieras y me contaras cómo te fue. Recuerda que lo más importante en la cocina es disfrutar del proceso y, por supuesto, compartir momentos con quienes amas. ¡Buen provecho!