Recuerdo la primera vez que probé una empanada gallega; estaba en una fiesta familiar y, sinceramente, no podía creer lo deliciosa que era. Esa combinación perfecta de masa crujiente y un relleno jugoso me robó el corazón. Desde entonces, mi amor por esta delicia gallega no ha hecho más que crecer. Lo mejor de todo es que cada vez que la hago, me transporta a esos momentos compartidos en la mesa con mi familia, riendo y disfrutando de cada bocado. Digo que es un plato único porque en la empanada puedes poner lo que más te guste, y siempre quedará fantástico.
Si eres un amante de la cocina como yo, estoy segura de que esta receta de empanada gallega se convertirá en una de tus favoritas. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares, porque una vez que la prueben, te pedirán que la repitas una y otra vez!
¿Qué lleva la Empanada Gallega?
Masa: La base de nuestra empanada. Utilizo masa de pan tradicional, que resulta perfecta para lograr un exterior crujiente. Si tienes prisa, también puedes usar masa de hojaldre, ¡pero no se lo digas a mi abuela!
Atún: Un ingrediente clásico en la empanada gallega. Elige atún en conserva de buena calidad, ya que realmente marca la diferencia.
Cebolla: Fundamental para darle sabor. No te preocupes si te hace llorar un poco, el resultado vale totalmente la pena.
Pimientos rojos y verdes: Añaden un lindo color y un sabor dulce que complementa perfectamente el atún. ¡Es un must!
Huevos duros: Cortados en trozos, dan una textura cremosa y aportan un sabor rikísimo. ¡Solo es necesario cocerlos previamente!
¿Es buena la Empanada Gallega para ti?
Ahora, seamos honestos: la empanada gallega no es exactamente un alimento de dieta, pero tiene varias ventajas que la hacen más aceptable.
Atún: Es una excelente fuente de proteína y ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón. ¡Eso siempre suena bien!
Cebolla y pimientos: Son verduras que aportan vitaminas y fibra. Además, su sabor es sencillamente encantador.
Por otro lado, la masa puede ser alta en carbohidratos, así que si estás cuidando tu ingesta, ¡mejor disfruta de una rebanada pequeña y no te resistas a sentirte feliz!
Ingredientes
– 500 g de masa de pan (o de hojaldre)
– 2 latas de atún en aceite (preferiblemente de calidad)
– 1 cebolla grande
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 3 huevos duros
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– 1 huevo batido (para dorar la empanada)
Esta receta rinde aproximadamente para 6-8 porciones.
¿Cómo hacer Empanada Gallega?
1. Comienza por precalentar el horno a 180 °C.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.
3. Agrega los pimientos cortados en tiras y cocina hasta que estén tiernos.
4. En un bol, mezcla el atún desmenuzado, la mezcla de cebolla y pimientos, y los huevos duros troceados.
5. Extiende la masa sobre una superficie limpia en forma de rectángulo. Una parte será la base y la otra la tapa.
6. Coloca el relleno en el centro de la masa, dejando un borde libre.
7. Cierra la empanada doblando la masa sobre el relleno y sella los bordes presionando con un tenedor.
8. Unta la parte superior con el huevo batido para que quede bien doradita.
9. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
10. ¡Déjalas enfriar un poco y a disfrutar!
Un toque personal para tu Empanada
Te animo a experimentar con diferentes rellenos. Puedes añadir aceitunas, espinacas, o incluso carne. ¡El cielo es el límite! También, acompáñala con una rica salsa de tomate o a un guacamole fresco… verás que el juego de sabores es increíble.
No puedo esperar a que te animes a preparar tu propia empanada gallega. Estoy segura de que este plato te hará sentir como en casa. Así que, adelante, ¡manos a la masa! Espero que me cuentes cómo te quedó y, sobre todo, ¡cómo la disfrutaste con tus seres queridos! ¡Buen provecho!