Siempre he tenido una debilidad por las empanadas. Hay algo en ese contenedor de masa dorada, crujiente y caliente que me hace sentir como si estuviera abrazando un trozo de casa. Y cuando se trata de empanadas, ¡las de pulpo tienen un lugar especial en mi corazón! Mi primera experiencia con ellas fue en una pequeña taberna costera, donde el olor a mar y chimichurri me atrapó desde el primer bocado. La combinación de pulpo tierno con especias frescas y la masa perfectamente horneada fue simplemente divina.
Hoy quiero compartir contigo esta receta de **Empanada de Pulpo**. Es una opción perfecta tanto para una reunión con amigos como para un almuerzo familiar. Trabajar con pulpo puede parecer intimidante, pero te prometo que con un poco de paciencia y amor, podrás conquistar esta deliciosa receta. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva la Empanada de Pulpo?
Masa para Empanadas: Esta será la estrella que sostenga nuestro exquisito relleno. Puedes optar por masa comprada si buscas ahorrar tiempo, pero si tienes la oportunidad, ¡anímate a hacerla en casa!
Pulpo: Este marisco delicioso es el protagonista de nuestra empanada. Yo recomiendo usar pulpo fresco siempre que sea posible, ya que tiene una textura inigualable. Si no lo encuentras, el pulpo congelado también sirve muy bien.
Cebolla: La cebolla aporta dulzura y un toque aromático que complementa el pulpo. Usualmente prefiero la cebolla dulce, pero la blanca también funciona.
Pimientos: Agregan color y un sabor fresco. Puedes usar pimientos rojos o verdes; yo me decanto por los rojos, que son un poco más dulces.
Ajo: Esencial para darle un toque de profundidad al sabor. Siempre uso ajo fresco, pero en apuros, el ajo en polvo hace el trabajo.
Especias: Utilizo pimentón dulce y un poco de comino; son el alma de esta empanada.
Huevo: Para pincelar la masa antes de hornear, asegurando que tenga un color dorado y atractivo.
¿Es buena para ti la Empanada de Pulpo?
Si bien las empanadas no son el plato más ligero, el uso de **pulpo** tiene sus beneficios. Es una fuente rica en proteínas y baja en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable comparado con otras carnes.
Por otro lado, es bueno tener en cuenta que algunas personas pueden ser alérgicas a los mariscos, así que este plato no es adecuado para todos. Además, al ser fritas, las empanadas pueden ser un poco más indulgentes, así que es mejor disfrutarlas con moderación.
Ingredientes
– 500 g de masa para empanadas (puede ser comprada o casera)
– 300 g de pulpo cocido y troceado
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 1 pimiento rojo, finamente picado
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– 1 huevo, batido (para pincelar)
Esta receta rinde para aproximadamente 8 empanadas.
¿Cómo hacer Empanada de Pulpo?
1. Si estás usando pulpo fresco, cocínalo en agua hirviendo durante 40 minutos hasta que esté tierno. Deja enfriar y trocea.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente.
3. Agrega el pimiento, el ajo, el pimentón y el comino, y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.
4. Incorpora el pulpo troceado a la sartén y sazona con sal y pimienta. Deja cocinar por 5 minutos y retira del fuego.
5. Precalienta el horno a 200°C.
6. Extiende la masa de empanada y corta círculos de unos 10 a 12 cm de diámetro.
7. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar. Usa un tenedor para hacer un diseño en los bordes si gustas.
8. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear, pincela con el huevo batido y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Ideas para servir y disfrutar tus empanadas
Estas empanadas son aún más sabrosas si se acompañan con un chimichurri o una salsa de ají. También puedes experimentar con los rellenos; ¡prueba agregar algunos mariscos adicionales o incluso quesos que derriten bien! También me encanta hacer un mix de diferentes empanadas para servir en una reunión, ¡la variedad es clave!
No puedo esperar a que pruebes esta increíble receta de **Empanada de Pulpo**. Recuerda que cocinar es un acto de amor. Espero que disfrutes preparando y compartiendo estos pequeños tesoros con tus seres queridos. ¡Déjame saber cómo te va y cuál fue la reacción de tus invitados! ¡Feliz cocinado!