¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar unos Donuts Rellenos que son absolutamente irresistibles. Estos donuts están llenos de un delicioso relleno que puede variar desde cremas suaves hasta frutas frescas. Son perfectos para un desayuno especial, una merienda o simplemente para consentirte con algo dulce. ¡Vamos a hacerlo!
Ingredientes
- Para la masa de donuts:
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca (1 sobre)
- 1/4 taza de agua tibia
- 1/4 taza de azúcar
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche tibia
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- Para el relleno:
- Crema de pastelera:
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Opción de fruta:
- Mermelada o compota de tu fruta favorita (fresas, frambuesas, manzana, etc.)
- Crema de pastelera:
- Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para freír:
- Aceite vegetal (suficiente para freír)
Preparación
- Preparar la masa de donuts:
- En un bol pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura, la leche tibia, los huevos y la mantequilla derretida.
- Mezcla hasta que se forme una masa suave. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño limpio y húmedo, y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Preparar el relleno (si haces crema pastelera):
- En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- En un bol, mezcla el azúcar, la maicena y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave.
- Poco a poco, añade la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
- Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a hervir. Cocina por un minuto más.
- Retira del fuego y añade la mantequilla y la vainilla. Mezcla bien y deja enfriar. Refrigera hasta que esté completamente fría.
- Formar y freír los donuts:
- Una vez que la masa haya levado, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Usa un cortador de donuts para cortar los círculos, o un vaso para formar los donuts y otro objeto pequeño para hacer el agujero en el centro.
- Calienta el aceite en una freidora o cacerola profunda a 180°C (350°F). Fría los donuts en pequeñas tandas hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos por lado.
- Usa una espumadera para retirarlos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
- Rellenar los donuts:
- Una vez que los donuts estén fríos, usa una manga pastelera con una boquilla fina para rellenarlos con la crema pastelera o la mermelada de fruta.
- Preparar el glaseado:
- En un bol, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la consistencia añadiendo más leche si es necesario.
- Decorar y servir:
- Sumerge los donuts en el glaseado y colócalos sobre una rejilla para que el glaseado se endurezca un poco. También puedes espolvorear con azúcar glas adicional o decorar con chispas de colores si lo deseas.
Conclusión
Estos Donuts Rellenos son una deliciosa mezcla de textura y sabor. Con una masa esponjosa, un relleno suave y un glaseado dulce, ¡cada bocado es una verdadera delicia! Puedes personalizarlos con tu relleno favorito, ya sea crema pastelera, mermelada o incluso frutas frescas. ¡Espero que disfruten de esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!