Introducción
Las donas son un clásico que nunca pasa de moda, y cuando se preparan con suero de mantequilla, adquieren una suavidad y esponjosidad incomparables. Estas donas de suero de mantequilla son perfectas para un desayuno indulgente, una merienda o cualquier momento en que te apetezca algo dulce. Con un exterior dorado y un interior tierno, estas donas son fáciles de hacer en casa y seguro que se convertirán en un favorito familiar.
Ingredientes
- Para las donas:
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 taza de suero de mantequilla (buttermilk)
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite vegetal para freír
- Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar glas (azúcar en polvo)
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Preparar la masa: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada. En otro bol, mezcla el suero de mantequilla, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que se forme una masa suave. La masa debe estar un poco pegajosa, pero manejable.
- Reposar y estirar la masa: Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente hasta que esté suave y homogénea. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante unos 15 minutos. Luego, estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada).
- Cortar las donas: Usa un cortador de donas o dos cortadores circulares de diferentes tamaños (uno grande y otro pequeño para el agujero) para cortar las donas. Reúne los restos de masa, amásalos ligeramente y corta más donas.
- Freír las donas: Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C (350°F). Fríe las donas en pequeñas tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén. Cocina cada dona durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Preparar el glaseado: En un bol mediano, mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener un glaseado suave y brillante. Si prefieres un glaseado más espeso, añade más azúcar glas; si lo prefieres más ligero, añade un poco más de leche.
- Glasear las donas: Sumerge cada dona en el glaseado, cubriendo completamente una cara, y luego colócala sobre una rejilla para que el glaseado se asiente. Deja que las donas se enfríen completamente antes de servir.
Conclusión
Estas donas de suero de mantequilla son la combinación perfecta de textura suave y sabor delicioso. Son ideales para disfrutar con una taza de café o té, y también son un regalo maravilloso para compartir con amigos y familiares.