¡Hola a todos los amantes de la comida saludable! Hoy les traigo una receta exquisita y fácil de preparar: ¡Ensalada de Calabaza Moscada y Kale! Esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero o una cena saludable. Con ingredientes frescos y sabrosos, esta ensalada seguramente te encantará. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!
¿Por qué esta ensalada es tan especial?
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente saludable. La calabaza moscada, el ingrediente principal de esta receta, está llena de nutrientes esenciales como la vitamina A, el potasio y la fibra. Además, el kale, conocido por ser una superfood, aporta una dosis adicional de vitaminas y minerales a esta ensalada.
¿Para quién es esta receta?
Esta receta es ideal para cualquier persona que busque una comida ligera y nutritiva. Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida saludable o simplemente quieras incorporar más verduras a tu dieta, esta ensalada es perfecta para ti. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas, ya que no contiene productos de origen animal.
Equipamiento de cocina necesario
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano el siguiente equipamiento de cocina:
- Una freidora de aire (air fryer)
- Un tazón grande para ensaladas
- Un cuchillo afilado
- Una tabla de cortar
Ingredientes necesarios
Ahora, vamos a repasar los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa ensalada:
- 1 calabaza moscada mediana (aproximadamente 2 lb.), pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1″
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida, más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 manojo de kale rizado, tallos retirados, hojas cortadas en trozos grandes (aproximadamente 6 tazas apretadas)
- 1/4 taza de arándanos secos
- 2 cucharadas de semillas de calabaza crudas (pepitas)
- 2 oz. de queso de cabra
Instrucciones paso a paso
¡Ahora viene la parte divertida! Sigue estos sencillos pasos para preparar tu ensalada de calabaza moscada y kale:
- Precalienta tu freidora de aire a 400°F (200°C).
- En un tazón grande, mezcla la calabaza moscada con 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Transfiere la calabaza moscada al cesto de la freidora de aire y cocina, agitando el cesto o moviendo la calabaza algunas veces, hasta que esté tierna y dorada, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, en el mismo tazón que usaste para la calabaza moscada, mezcla el vinagre balsámico, el jarabe de arce, la mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de sal y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega el kale al tazón y masajea suavemente para ablandarlo.
- Una vez que la calabaza moscada esté lista, transfiérela al tazón con el kale. Añade los arándanos secos y las semillas de calabaza y mezcla todo bien para combinar. Sazona la ensalada con más sal y pimienta al gusto.
- Finalmente, desmorona el queso de cabra sobre la ensalada y mezcla todo suavemente una vez más.
- ¡Sirve la ensalada de calabaza moscada y kale inmediatamente y disfruta!
¡Comparte y disfruta!
Esta Ensalada de Calabaza Moscada y Kale es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. La combinación de calabaza moscada asada, kale masajeado y aderezo balsámico es un equilibrio perfecto entre dulce y salado. ¡Prueba esta receta hoy mismo y disfruta de una ensalada deliciosa y satisfactoria!