Delicioso y Refrescante: Pastel de Limón con Semillas de Amapola

Introducción

¡Bienvenidos amantes de la repostería! Hoy les traigo una receta que es una mezcla perfecta de frescura y dulzura: ¡Pastel de Limón con Semillas de Amapola! Este pastel es ideal para cualquier ocasión, ya sea un brunch, una celebración especial o simplemente un capricho de tarde. Con su esponjosidad y su irresistible sabor a limón, combinado con la textura crujiente de las semillas de amapola, este pastel se convertirá en tu favorito. Así que, ponte el delantal y vamos a hornear esta delicia.

¿Para quién es esta receta y por qué es genial?

El Pastel de Limón con Semillas de Amapola es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores frescos y cítricos. Es ideal para servir en cualquier evento, desde reuniones familiares hasta meriendas con amigos. Además, su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar. Este pastel no solo es delicioso, sino que también tiene una apariencia encantadora que impresiona a todos.

Ingredientes

Para el Pastel:

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de semillas de amapola
  • 1 taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Glaseado:

  • 1 taza de azúcar glass
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco

Instrucciones

Preparación del Pastel:

  1. Precalienta el horno a 175°C y engrasa y enharina un molde para pastel de 9×13 pulgadas o un molde bundt.
  2. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y las semillas de amapola. Reserva.
  3. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
  4. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  5. Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
  6. Añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté bien combinado.
  7. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
  8. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  9. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparación del Glaseado:

  1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glass con el jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y vertible.
  2. Rocía el glaseado sobre el pastel enfriado, dejando que gotee por los lados.

Notas y Consejos

  • Para un sabor a limón aún más intenso, puedes añadir más ralladura de limón a la masa del pastel.
  • Asegúrate de usar jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor.
  • Si prefieres un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar glass en el glaseado.

Equipo de Cocina Necesario

  • Molde para pastel de 9×13 pulgadas o molde bundt
  • Tazones para mezclar
  • Batidora eléctrica
  • Rejilla para enfriar
  • Tazón pequeño para el glaseado

Almacenamiento

El Pastel de Limón con Semillas de Amapola se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes refrigerarlo para mantenerlo fresco por más tiempo, hasta una semana. Si prefieres congelarlo, envuelve el pastel en plástico y luego en papel de aluminio, y guárdalo en el congelador por hasta 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.

Maridajes Sugeridos

Este delicioso pastel se disfruta mejor con una taza de té caliente o un café recién hecho. También es una excelente opción para acompañar con una limonada fresca o un vaso de leche fría.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar semillas de amapola molidas en lugar de enteras? Sí, puedes usar semillas de amapola molidas si prefieres una textura más suave, aunque las semillas enteras añaden un agradable crujido al pastel.

¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina para todo uso. Asegúrate de que todos los demás ingredientes sean libres de gluten.

Conclusión

El Pastel de Limón con Semillas de Amapola es una delicia fresca y deliciosa que seguramente encantará a todos los que lo prueben. Fácil de hacer y absolutamente delicioso, este pastel es perfecto para cualquier ocasión. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares y suscribirte a nuestro blog para más ideas de postres deliciosos! ¡Feliz horneado y disfruta de este maravilloso pastel!

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