16 de mayo de 2024 por Mohamed
¿Quién puede resistirse a un pastel fresco y esponjoso repleto de jugosos arándanos? Este pastel de arándanos es perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una merienda con amigos. Con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, este pastel se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos.
Ingredientes
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de ralladura de limón (opcional, pero recomendada)
- Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
Instrucciones
Prepara los Ingredientes
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Si usas arándanos congelados, descongélalos y escúrrelos bien.
Mezcla Seca
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Mezcla Húmeda
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla y la ralladura de limón.
Combina las Mezclas
- Alterna agregando la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que estén combinados, pero no sobrebatas.
Añade los Arándanos
- Incorpora suavemente los arándanos a la masa con una espátula, teniendo cuidado de no romperlos.
Hornea el Pastel
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
- Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Enfría y Sirve
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir, si lo deseas.
Consejos para el Éxito
Utiliza Arándanos Frescos
Si es posible, usa arándanos frescos para un sabor y textura óptimos. Si usas arándanos congelados, asegúrate de descongelarlos y escurrirlos bien para evitar que agreguen demasiada humedad a la masa.
Ralladura de Limón
Añadir ralladura de limón a la mezcla aporta un toque cítrico que complementa perfectamente los arándanos.
No Sobremezcles
Al incorporar los arándanos, hazlo suavemente para evitar que se rompan y se tiña toda la masa de azul.
Almacenamiento
Guarda el pastel de arándanos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para una frescura prolongada, almacénalo en el refrigerador por hasta 5 días.
Sugerencias de Maridaje
Este pastel se sirve maravillosamente con una taza de té o café. También puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o crema batida para una experiencia indulgente.
Comparte el Amor
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Equipo de Cocina Necesario
- Molde para pastel de 9 pulgadas
- Batidora eléctrica
- Boles para mezclar
- Espátula de goma
- Rallador de limón (si usas ralladura de limón)
- Rejilla para enfriar
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar arándanos secos?
Sí, pero tendrás que rehidratarlos en agua caliente durante unos 10 minutos antes de usarlos. Los arándanos frescos o congelados son preferibles para un mejor resultado.
¿El pastel se puede congelar?
Sí, puedes congelar el pastel. Envuelve el pastel enfriado en plástico adherente y luego en papel de aluminio. Congélalo por hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
¿Puedo usar una harina diferente?
Sí, puedes usar harina integral para una opción más saludable, aunque la textura será un poco más densa.
¿Cómo puedo hacer el pastel sin gluten?
Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina de trigo. Asegúrate de que todos los demás ingredientes sean también sin gluten.
Este delicioso pastel de arándanos es la opción perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una reunión familiar o simplemente para disfrutar en casa, este pastel seguramente deleitará a todos. ¡Disfruta de esta receta y no olvides compartir tus resultados con nosotros!