Introducción
¡Amantes de la repostería, prepárense para deleitar sus sentidos con un clásico irresistible: Pastel de Cereza! Este postre tradicional combina la dulzura jugosa de las cerezas con una masa tierna y crujiente, creando una experiencia gastronómica verdaderamente deliciosa. Ya sea para una reunión familiar, una celebración especial o simplemente para darse un capricho, este pastel de cereza es la elección perfecta.
¿Para quién es esta receta y por qué es genial?
Esta receta es perfecta para cualquier persona que busque sorprender a sus seres queridos con un postre casero lleno de sabor y amor. Desde reposteros expertos hasta principiantes en la cocina, este pastel de cereza es fácil de preparar y siempre garantiza sonrisas. Además, su versatilidad lo hace ideal para cualquier ocasión, desde una tarde tranquila en casa hasta una fiesta elegante.
Ingredientes para el Pastel de Cereza
Para la masa:
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 6-8 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
- 4 tazas de cerezas frescas, deshuesadas
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Jugo de medio limón
- Una pizca de sal
Instrucciones para el Pastel de Cereza
Preparación de la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus manos para trabajar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- Agrega el agua helada, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa comience a unirse. No agregues demasiada agua; la masa debe ser lo suficientemente húmeda para formar una bola, pero no pegajosa.
- Divide la masa en dos partes, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno y montaje:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- En un tazón grande, mezcla las cerezas deshuesadas, el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la sal. Remueve bien para asegurarte de que las cerezas estén completamente cubiertas.
- Saca una de las porciones de masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Transfiere la masa estirada a un molde para pastel previamente engrasado y enharinado, presionándola suavemente contra el fondo y los lados del molde.
- Vierte el relleno de cereza sobre la masa en el molde.
- Saca la otra porción de masa del refrigerador y estírala de la misma manera que la primera.
- Cubre el relleno de cereza con la segunda masa estirada. Sella los bordes y haz varios cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor durante el horneado.
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar antes de servir.
Equipamiento de Cocina Necesario
- Tazón grande
- Cortador de masa o manos para mezclar
- Rodillo para estirar la masa
- Molde para pastel
- Film transparente
- Horno convencional
Almacenamiento de Sobrantes
Si te sobra pastel de cereza, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 2-3 días. Puedes calentar porciones individuales en el microondas antes de servir, si lo deseas.
Sugerencias de Maridaje
El pastel de cereza es delicioso por sí solo, pero también se puede disfrutar con una variedad de acompañamientos. Aquí hay algunas sugerencias de maridaje:
- Una bola de helado de vainilla o crema.
- Una taza de café caliente o té de frutas.
- Un toque de crema batida fresca.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar cerezas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar cerezas congeladas en lugar de frescas para esta receta. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas antes de usarlas en el relleno.
¿Se puede hacer este pastel con masa comprada en la tienda?
Sí, puedes usar masa para pastel comprada en la tienda si prefieres ahorrar tiempo. Solo asegúrate de seguir las instrucciones de horneado del fabricante.
¿Puedo agregar almendras o nueces al relleno?
Sí, puedes agregar almendras o nueces picadas al relleno para darle un toque extra de textura y sabor.
Conclusión
El pastel de cereza es un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. Con su relleno jugoso y su masa crujiente, es el postre perfecto para cualquier ocasión. ¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta deliciosa receta con tus seres queridos! No olvides compartir la receta y suscribirte al blog para más contenido culinario exclusivo.