Introducción
¡Hola a todos los amantes de la repostería y los postres caseros! Hoy les traigo una receta que es perfecta para cualquier ocasión, especialmente en los días frescos de otoño: ¡Pie de Pera! Este pastel es una maravillosa combinación de peras jugosas y especias cálidas, todo envuelto en una corteza crujiente y dorada. Ideal para servir en reuniones familiares, cenas festivas o simplemente para disfrutar con una taza de té. ¡Vamos a hornear esta deliciosa creación juntos!
¿Para quién es esta receta y por qué es genial?
El Pie de Pera es perfecto para aquellos que disfrutan de postres frutales con un toque de especias. Es ideal para cualquier época del año, pero especialmente encantador en otoño e invierno. Su preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir. Además, la combinación de peras dulces y especias aromáticas como la canela y la nuez moscada hacen de este pie una opción irresistible que encantará a todos.
Ingredientes
Para la Corteza:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 6-8 cucharadas de agua helada
Para el Relleno:
- 6-8 peras maduras, peladas, desgranadas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar blanco
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
Para el Glaseado:
- 1 huevo, batido
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones
Preparación de la Corteza:
- En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Añade la mantequilla fría y, con un cortador de masa o con las manos, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
- Añade el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa empiece a unirse.
- Divide la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigera por al menos 1 hora.
Preparación del Relleno:
- En un tazón grande, mezcla las peras, los azúcares, la harina, las especias, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Remueve bien hasta que las peras estén bien cubiertas con la mezcla.
Montaje del Pie:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- En una superficie ligeramente enharinada, extiende uno de los discos de masa hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Colócalo en un molde para pie de 9 pulgadas.
- Vierte el relleno de peras en la corteza preparada.
- Extiende el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Recorta el exceso de masa y presiona los bordes para sellar.
- Haz varios cortes pequeños en la parte superior para permitir que escape el vapor.
- Pincela la parte superior con el huevo batido y espolvorea con azúcar.
Horneado:
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
- Si los bordes del pie se doran demasiado rápido, cúbrelos con papel aluminio.
- Deja enfriar el pie durante al menos 2 horas antes de cortarlo y servirlo.
Notas y Consejos
- Para una corteza más hojaldrada, asegúrate de que la mantequilla esté bien fría antes de incorporarla a la harina.
- Si prefieres un pie menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno.
- Las peras Bartlett o Anjou son excelentes opciones para esta receta, pero puedes usar cualquier variedad de pera que prefieras.
Equipo de Cocina Necesario
- Molde para pie de 9 pulgadas
- Tazones para mezclar
- Cortador de masa o tenedor
- Rodillo
- Pincel de repostería
- Papel aluminio (opcional)
Almacenamiento
El Pie de Pera se puede almacenar a temperatura ambiente cubierto con una envoltura de plástico o papel aluminio por hasta 2 días. Para una mayor duración, guárdalo en el refrigerador por hasta 5 días. También puedes congelarlo, envolviendo el pie en plástico y luego en papel aluminio, por hasta 2 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de servir.
Maridajes Sugeridos
Este delicioso pie se disfruta mejor con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. También es perfecto para acompañar con una taza de té caliente, café o incluso un vino dulce como el Moscato.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar peras enlatadas en lugar de frescas? Sí, puedes usar peras enlatadas, pero asegúrate de escurrirlas bien y reducir la cantidad de azúcar en el relleno, ya que las peras enlatadas suelen ser más dulces.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina para todo uso. Asegúrate de que todos los demás ingredientes sean libres de gluten.
Conclusión
El Pie de Pera es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguramente encantará a todos los que lo prueben. Fácil de hacer y absolutamente delicioso, este pie es perfecto para cualquier ocasión. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares y suscribirte a nuestro blog para más ideas de postres deliciosos! ¡Feliz horneado y disfruta de este maravilloso pie!