¡Delicia de Triple Chocolate!

¡Bienvenidos a una experiencia celestial para los amantes del chocolate! Hoy, les presento mi receta especial de Pastel de Triple Chocolate, una obra maestra decadente que cautivará sus sentidos y elevará su amor por el cacao a nuevas alturas. Este postre es ideal para los que buscan un capricho gourmet o para celebrar ocasiones especiales con un toque de lujo en cada bocado.

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 250g de chocolate negro de calidad, troceado
  • 200g de mantequilla sin sal
  • 150g de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 40g de cacao en polvo sin azúcar
  • Una pizca de sal

Para el ganache de chocolate:

  • 200g de chocolate negro picado
  • 200ml de crema para batir

Instrucciones

Preparación del bizcocho:

  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde redondo de 20 cm con papel pergamino en la base.
  2. En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro y la mantequilla a baño maría hasta obtener una mezcla suave. Déjalo enfriar.
  3. En otro tazón, bate los huevos y el azúcar hasta lograr una mezcla esponjosa. Agrega el extracto de vainilla.
  4. Mezcla la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal en un recipiente aparte.
  5. Incorpora la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo y azúcar, luego agrega gradualmente los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.

Preparación del ganache:

  1. Calienta la crema para batir en una cacerola hasta que empiece a hervir.
  2. Vierte la crema caliente sobre el chocolate negro picado y mezcla hasta obtener una textura suave y brillante.
  3. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente hasta que espese un poco antes de usarla para cubrir el pastel.

Consejos y Variaciones

  • Variación de chocolate: Si prefieres un sabor más suave, puedes usar chocolate con leche o una mezcla de chocolates.
  • Decoración: Decora el pastel con frutos rojos frescos, virutas de chocolate blanco o nueces picadas para un toque adicional.
  • Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Asegúrate de sacarlo 30 minutos antes de servir para que alcance la temperatura ambiente y disfrutar de su sabor completo.

Utensilios Necesarios

  • Molde redondo de 20 cm
  • Papel pergamino
  • Recipiente resistente al calor
  • Batidora eléctrica o manual
  • Cacerola
  • Espátula para repostería

Preguntas Frecuentes

¿Puedo congelar este pastel?

Sí, este pastel se congela muy bien. Envuélvelo en papel film y colócalo en una bolsa hermética antes de congelarlo. Puedes mantenerlo en el congelador por hasta 2 meses.

¿Puedo hacer este pastel sin gluten?

¡Claro! Puedes reemplazar la harina de trigo por harina de almendras o una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de ajustar la cantidad de polvo de hornear si es necesario.

Maridajes Recomendados

Este Pastel de Triple Chocolate es celestial por sí solo, pero puedes realzar su sabor acompañándolo con una taza de café espresso o un vino tinto robusto. ¡La combinación es irresistible!

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