Estos Cupcakes con Leche, Calabaza y Especias son el postre perfecto para el otoño, combinando la suavidad de la calabaza con una mezcla de especias cálidas. Son ideales para cualquier ocasión, desde una merienda en casa hasta una celebración especial. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
Para los cupcakes:
- 200 g de puré de calabaza (puede ser enlatado o casero)
- 200 g de azúcar moreno
- 120 ml de leche
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 180 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
Para el glaseado de queso crema:
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de leche (si es necesario para ajustar la textura)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.
- Preparar la masa: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el puré de calabaza y la leche a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que esté bien combinado.
- En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias (canela, jengibre, nuez moscada y clavo).
- Añade los ingredientes secos a la mezcla de calabaza, en partes, alternando con el líquido (la leche y el puré). Mezcla suavemente hasta que la masa esté bien combinada, pero sin sobrebatir.
- Llena las cápsulas de papel para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad con la masa y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los cupcakes en una rejilla antes de decorarlos.
- Preparar el glaseado: Bate el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade el azúcar glas en partes, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien. Si el glaseado está demasiado espeso, añade una cucharadita de leche para ajustar la textura.
- Decora los cupcakes con el glaseado de queso crema usando una espátula o una manga pastelera.
¡Listos para Disfrutar!
Estos Cupcakes con Leche, Calabaza y Especias son una delicia que combina sabores otoñales en un bocado tierno y esponjoso. Perfectos para una tarde de café, una fiesta o simplemente para disfrutar en casa.