¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: ¡Croquetas de Jamón! Estas pequeñas delicias son crujientes por fuera y cremosas por dentro, lo que las convierte en un aperitivo o un plato principal irresistible. Recuerdo la primera vez que probé croquetas: estaba en una fiesta familiar y, sinceramente, no podía dejar de comerlas. Desde entonces, se han convertido en un clásico en mi cocina, y estoy seguro de que también se ganarán un lugar especial en la suya.
Lo que me encanta de esta receta es que no solo es deliciosa, sino que también evoca momentos entrañables de estar en la cocina rodeado de seres queridos. Cada bocado me recuerda la sonrisa de mi abuela mientras las freía y el aroma que llenaba la casa. No hay nada como compartir comida buena y rica con la familia y los amigos. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva la receta de Croquetas de Jamón?
Jamón: El protagonista de esta receta. Usar un buen jamón curado le da un sabor inconfundible. Me encanta usar jamón serrano, pero el ibérico es aún mejor si se encuentra. ¡Un verdadero manjar!
Leche: Esencial para la besamel, le aporta cremosidad a la mezcla. Yo uso leche entera, pero si buscas una opción más ligera, la leche desnatada también funciona.
Harina: Esta es la base de nuestra salsa besamel. Te recomiendo usar harina de trigo común, ya que obtendrás los mejores resultados.
Mantequilla: ¡Ah, la mantequilla! Le da ese sabor rico y un toque de indulgencia a nuestra mezcla. Usa mantequilla sin sal para poder controlar mejor el sabor.
Pan rallado: Para empanizar las croquetas, el pan rallado es fundamental. Me gusta usar pan rallado tipo panko porque le da un extra crujiente.
Huevos: Los huevos son clave para unir el pan rallado y nuestra mezcla de jamón. Usa huevos grandes para que la cobertura quede perfecta.
Nuez moscada y sal: Estas especias realzan el sabor de la besamel. La nuez moscada en particular aporta un toque especial que me encanta.
¿Son buenas las Croquetas de Jamón para ti?
¡Claro que sí, aunque todo con moderación!
Jamón: Es una excelente fuente de proteínas y contiene minerales importantes como hierro y zinc. Sin embargo, es bueno tener en cuenta que el jamón curado puede tener un alto contenido en sodio, así que conviene disfrutarlo con moderación.
Leche: Proporciona calcio y vitamina D, ideal para mantener nuestros huesos sanos.
Harina: Nos aporta carbohidratos, pero es mejor consumirla de manera equilibrada, sobre todo si buscas cuidar tu peso.
En general, las croquetas son una deliciosa forma de disfrutar de una mezcla de sabores y texturas. Solo recuerda no abusar, ¡son bastante irresistibles!
Ingredientes
– 150 g de jamón serrano (o ibérico) picado
– 1 taza de leche entera
– 1/3 de taza de harina de trigo
– 50 g de mantequilla
– 1/2 taza de pan rallado (me gusta usar panko)
– 2 huevos grandes
– Sal y nuez moscada al gusto
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones y son perfectas como aperitivo o entrante.
¿Cómo hacer Croquetas de Jamón?
1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien durante un par de minutos, formando un roux.
2. Poco a poco, añade la leche mientras sigues removiendo con un batidor para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese, alrededor de 5 minutos.
3. Incorpora el jamón picado, un poco de sal y una pizca de nuez moscada. Revuelve todo bien y cocina unos minutos más. Luego retira del fuego y deja enfriar.
4. Una vez que la mezcla esté fría, forma pequeñas bolitas o cilindros con las manos.
5. Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato.
6. Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
7. Calienta aceite en una sartén profunda y, cuando esté caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 3-4 minutos.
8. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Consejos de un Amigo para las Croquetas Perfectas
– Asegúrate de que la mezcla esté bien fría antes de formar las croquetas, esto ayudará a que mantengan su forma durante la fritura.
– Puedes experimentar con otros ingredientes, como pollo, atún o espinacas. ¡Las posibilidades son infinitas!
– Si no quieres freírlas, puedes hornearlas a 200°C hasta que estén doradas, aunque el resultado no será el mismo de crujiente.
– ¡No olvides acompañarlas con una buena salsa alioli o mayonesa!
Espero que te animes a hacer estas croquetas de jamón. ¡Son una delicia y seguro que te encantarán tanto como a mí! No olvides compartir tus resultados conmigo, me encantaría ver cómo te quedan. ¡Buen provecho!