¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar crepes, un plato versátil y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea para un desayuno especial, un postre o una cena ligera, los crepes siempre son una excelente opción. Vamos a ver cómo hacerlos.
Ingredientes
- 1 taza (125 gramos) de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza (240 ml) de leche
- 1/2 taza (120 ml) de agua
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, solo si los prefieres dulces)
- Mantequilla adicional para engrasar la sartén
Instrucciones
- Preparar la Masa:
- En un bol grande, bate los huevos. Añade la leche, el agua, la mantequilla derretida, la sal y el azúcar (si usas).
- Poco a poco, incorpora la harina batiendo constantemente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos en el refrigerador. Esto ayuda a que la harina se hidrate y da como resultado crepes más ligeros.
- Cocinar los Crepes:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el centro de la sartén y, rápidamente, inclina y gira la sartén para que la masa se extienda en una capa delgada y uniforme.
- Cocina el crepe durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y el crepe se despegue fácilmente. Voltea con cuidado y cocina el otro lado durante unos 30 segundos.
- Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén entre cada crepe si es necesario.
- Servir:
- Apila los crepes en un plato y cúbrelos con un paño limpio para mantenerlos calientes mientras cocinas los demás.
- Los crepes se pueden rellenar o cubrir con una variedad de ingredientes, tanto dulces como salados.
Ideas para Rellenos y Toppings
Crepes Dulces:
- Clásico de Azúcar y Limón: Espolvorea azúcar sobre el crepe caliente y exprime un poco de jugo de limón por encima.
- Crema de Avellanas y Plátano: Unta crema de avellanas (como Nutella) sobre el crepe y añade rodajas de plátano.
- Frutas Frescas y Crema Chantilly: Llena el crepe con fresas, arándanos o frambuesas frescas y un poco de crema batida.
- Dulce de Leche: Unta el crepe con dulce de leche y, si te gusta, añade nueces picadas.
Crepes Salados:
- Jamón y Queso: Rellena el crepe con jamón y queso rallado. Dobla y calienta en la sartén hasta que el queso se derrita.
- Espinacas y Queso de Cabra: Saltea espinacas frescas y mézclalas con queso de cabra para un relleno sabroso.
- Pollo y Champiñones: Saltea trozos de pollo cocido con champiñones en rodajas y un poco de crema para un relleno cremoso.
- Salmón Ahumado y Queso Crema: Unta el crepe con queso crema, añade salmón ahumado y unas hojas de eneldo o rúcula.
Consejos Adicionales
- Masa más ligera: Si prefieres crepes más ligeros y delicados, puedes añadir un poco más de leche o agua a la masa.
- Almacenamiento: Los crepes se conservan bien en el refrigerador, apilados y envueltos en plástico. También se pueden congelar con papel encerado entre cada crepe.
¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo estos crepes caseros! Son perfectos para cualquier ocasión y seguro que te encantarán.