Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas que siempre me hace sentir como una chef gourmet, aunque en realidad no soy más que un entusiasta de la cocina. La crema de espárragos es el tipo de plato que no solo es ligero y elegante, sino que también tiene ese toque especial que puede transformar una cena ordinaria en una experiencia memorable. Recuerdo la primera vez que la hice; era una cena especial para mis amigos y se convirtió en el plato estrella de la noche. ¡La mezcla de sabores frescos y la textura suave fueron un verdadero éxito!
Lo que me encanta de esta receta es su sencillez y la forma en que resalta los espárragos, que son uno de mis vegetales favoritos. Cada vez que preparo esta crema, me siento un poco como si estuviera en un bistró francés, con la suavidad del puré complementado por un toque de crema y un poco de limón. ¡Es como un abrazo en un tazón!
¿Qué lleva la Crema de Espárragos?
Espárragos: Por supuesto, son la estrella del espectáculo. Utiliza espárragos frescos, ya que tienen un sabor más intenso y una textura crujiente. Si consigues espárragos verdes, verás que aportan un hermoso color a la crema.
Cebolla: Para darle un toque de dulzura y profundidad, utilizo cebolla blanca. Si prefieres un sabor más fuerte, la cebolla roja puede ser una buena alternativa.
Ajo: Un par de dientes de ajo frescos hacen maravillas. Aporta ese sabor característico que hace que todo sea más sabroso.
Caldo de verduras: Utilizo caldo casero siempre que puedo, pero un buen caldo envasado también está bien. Asegúrate de que sea bajo en sodio para un mejor control de los sabores.
Crema líquida: Un chorrito de crema para darle una textura cremosa y rica. Puedes optar por una crema ligera si prefieres algo menos pesado.
Jugo de limón: Un poco de acidez siempre eleva los sabores. El limón fresco es el mejor, pero el jugo embotellado también funciona en un apuro.
¿Es buena la Crema de Espárragos para ti?
La crema de espárragos no solo es deliciosa, sino que también tiene sus beneficios.
Espárragos: Son bajos en calorías y ricos en nutrientes, como la vitamina K y folato. Además, tienen propiedades antioxidantes.
Cebolla: Aporta antioxidantes y puede ayudar a mejorar tu salud cardíaca. ¡Un buen motivo para no escatimar en la cebolla!
Ajo: Conocido por sus beneficios para el sistema inmunológico y su capacidad para reducir la presión arterial.
Sin embargo, hay un par de consideraciones que debes tener en cuenta. Si eres sensible a la lactosa, puedes sustituir la crema por leche de almendras o de coco. Además, aunque el ajo es saludable, si tienes problemas estomacales, es mejor usarlo con moderación.
Ingredientes
– 500 g de espárragos frescos
– 1 cebolla blanca, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 750 ml de caldo de verduras
– 100 ml de crema líquida
– Jugo de 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para una cena íntima o para disfrutar durante la semana.
¿Cómo se hace la Crema de Espárragos?
1. Primero, lava y corta los espárragos, desechando las partes duras.
2. En una olla grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
3. Añade el ajo y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.
4. Incorpora los espárragos y mezcla bien. Cocina por unos minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
5. Agrega el caldo de verduras y deja que hierva. Cocina durante 15 minutos.
6. Una vez cocidos, retira del fuego y utiliza una licuadora de inmersión (o una licuadora normal) para purificar la mezcla hasta que quede suave.
7. Regresa la crema al fuego y añade la crema líquida y el jugo de limón. Mezcla bien.
8. Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
Consejos para una Crema Perfecta
– Si deseas un sabor más pronunciado, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado al final.
– Para decorar, considera añadir trocitos de espárrago salteados o un chorrito de aceite de oliva por encima.
– Sirve la crema con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca para hacer un platillo completo.
Te animo a que pruebes esta receta de crema de espárragos en tu próxima comida. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Y si te animas a prepararla, ¡me encantaría saber cómo te va! No dudes en compartir tus fotos y tus comentarios. ¡Hasta la próxima cocinero!