Desde que tengo memoria, la crema de champiñones ha sido una de esas recetas que no solo calman el hambre, sino que también abrigan el alma. Recuerdo los domingos en casa de mi abuela, cuando ella llenaba la cocina con el aroma delicioso de los champiñones salteándose en mantequilla. Esa mezcla de sabores y texturas siempre me ha hecho sentir como un niño otra vez, envolviéndome en su calidez y amor mediante cada cucharada.
Hoy quiero compartir contigo mi receta favorita de crema de champiñones, que combina la suavidad de la crema con la profundidad del sabor umami que solo los champiñones frescos pueden aportar. Esta receta es perfecta para esos días en los que quieres algo reconfortante y ligero, y lo mejor es que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Estoy deseando que la pruebes y que también conviertas este plato en un nuevo favorito en tu hogar.
¿Qué contiene la Crema de Champiñones?
Champiñones frescos: Los protagonistas de nuestra receta. Me encanta usar champiñones crimini, que tienen un sabor más profundo, pero los blancos también funcionan muy bien. Recuerda limpiarlos suavemente con un paño húmedo; no los sumerjas en agua, ya que se empapan.
Cebolla: Aporta dulzura y un toque de sabor. Prefiero usar cebolla amarilla, pero la cebolla blanca también hace un trabajo excelente.
Ajo: La magia en la cocina. Siempre uso ajo fresco para darle ese toque aromático.
Mantequilla: Porque, seamos sinceros, todo sabe mejor con mantequilla. Le da un sabor rico y cremoso a nuestra crema.
Caldo de pollo o verduras: Este líquido es la base de nuestra crema. Puedes optar por un caldo bajo en sodio si deseas cuidar un poco más la salud.
Nata para montar: Esta es la chispa final que transforma nuestra sopa en una crema suave y deliciosa. Sin duda, no escatimes aquí.
¿La Crema de Champiñones es buena para ti?
¡Claro que sí! La crema de champiñones no solo es reconfortante, sino que también ofrece varios beneficios:
Champiñones: Cargados de antioxidantes, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. También son bajos en calorías y están llenos de fibra.
Cebolla: Rica en compuestos que ayudan a la salud del corazón y a reducir la inflamación.
Ajo: Conocido por sus propiedades antibacteriales y por ser un buen aliado en la salud cardiovascular.
Por supuesto, si necesitas una opción más ligera, puedes sustituir la nata por una alternativa de crema baja en grasa o usar leche de almendras sin azúcar para una opción vegana.
Ingredientes para 4 porciones
– 500 g de champiñones frescos
– 1 cebolla pequeña picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de mantequilla
– 750 ml de caldo de pollo o verduras
– 200 ml de nata para montar
– Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer Crema de Champiñones?
1. Comienza limpiando y picando los champiñones, la cebolla y el ajo.
2. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Incorpora los champiñones y cocina hasta que suelten su agua y se doren un poco, alrededor de 5-7 minutos.
4. Vierte el caldo caliente en la olla y deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Usando una batidora de mano, mezcla la sopa hasta que esté suave. Si no tienes una batidora de mano, puedes hacerlo en una licuadora, pero asegúrate de que la mezcla no esté demasiado caliente al hacerlo.
6. Regresa la crema a la olla, añade la nata y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos más. Salpimienta al gusto.
7. Sirve caliente, decorando con un poco de perejil fresco si lo deseas.
Un toque personal a tu Crema de Champiñones
Si quieres darle un giro a la receta, puedes añadir un toque de vino blanco al saltear los champiñones y también puedes incluir un poco de queso rallado al servir para un sabor más intenso. Para los amantes de la proteína, agregar pollo cocido o tofu es una opción saludable y deliciosa.
Espero que te animes a preparar esta crema de champiñones. No hay nada como sentarse a disfrutar de un plato reconfortante, que te recuerda a esos momentos en familia. ¡Quiero saber cómo te quedó! Así que no dudes en compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!