La “corteza de menta” es un dulce popular especialmente durante la temporada navideña. Se trata de una mezcla de chocolate (generalmente blanco y oscuro) con menta, que se endurece y luego se rompe en trozos. Aquí te dejo una receta sencilla para que la prepares en casa:
Receta de Corteza de Menta
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro o semi-amargo
- 200 g de chocolate blanco
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 1/2 taza de caramelos de menta triturados (como bastones de caramelo)
Instrucciones:
- Preparar el Chocolate Negro:
- Derrite el chocolate negro en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, o derrítelo a baño maría hasta que esté completamente suave.
- Añadir la Menta:
- Una vez derretido, agrega el extracto de menta al chocolate negro y mezcla bien.
- Verter y Extender:
- Vierte el chocolate negro derretido sobre una bandeja de hornear forrada con papel encerado o papel pergamino. Usa una espátula para extender el chocolate en una capa uniforme de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Deja que se enfríe y endurezca en el refrigerador durante unos 10-15 minutos.
- Preparar el Chocolate Blanco:
- Mientras tanto, derrite el chocolate blanco utilizando el mismo método que para el chocolate negro. Asegúrate de no sobrecalentarlo, ya que el chocolate blanco es más delicado.
- Aplicar el Chocolate Blanco:
- Una vez que el chocolate negro esté endurecido y el chocolate blanco esté derretido, vierte el chocolate blanco sobre la capa de chocolate negro. Extiende de manera uniforme.
- Agregar los Caramelos de Menta:
- Espolvorea los caramelos de menta triturados sobre la capa de chocolate blanco antes de que se endurezca. Presiona ligeramente para asegurarte de que se adhieran.
- Enfriar y Romper:
- Coloca la bandeja en el refrigerador nuevamente y deja enfriar por al menos 30 minutos o hasta que el chocolate esté completamente firme. Una vez endurecido, rompe la corteza en pedazos irregulares con las manos.
- Almacenar:
- Guarda la corteza de menta en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso y refrescante dulce que combina perfectamente el sabor del chocolate con el toque fresco de la menta.