¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que me roba el corazón cada vez que la preparo: el cordero asado. No hay nada como el aroma del cordero cocinándose lentamente en el horno, llenando tu hogar de esa fragancia irresistible. Recuerdo las primeras veces que lo hice; era una celebración familiar y, desde entonces, se ha convertido en mi plato estrella. ¡Es un verdadero festín!
Además, lo que más me encanta de esta receta es que, aunque parece sofisticada, en realidad es bastante sencilla de hacer. Lo único que necesitas son los ingredientes adecuados y un poco de amor. Te prometo que tus amigos y familiares quedarán impresionados, y quizás hasta quieras hacerla de nuevo para presumir un poco.
¿Qué lleva el Cordero Asado?
Cordero: Esta carne es la estrella del plato. Me gusta usar pierna de cordero, que es tierna y jugosa. Asegúrate de elegir un cordero de buena calidad; el sabor realmente marca la diferencia.
Ajo: El ajo es el secreto para dar un sabor extra a nuestro cordero. Usualmente utilizo ajo fresco porque añade un toque más intenso y delicioso.
Romero: Esta hierba aromática combina increíblemente bien con el cordero. Personalmente, recomiendo usar romero fresco si tienes la oportunidad; su sabor es mucho más vibrante.
Limón: El limón no solo añade acidez, también ayuda a suavizar la carne. Usar jugo fresco siempre es mejor.
Aceite de oliva: Utilizo un buen aceite de oliva virgen extra para marinar el cordero. No solo lo hace delicioso, sino que también ayuda a que los sabores se mezclen.
Sal y pimienta: Ingredientes básicos, pero indispensables para resaltar todos los sabores.
¿Es Bueno el Cordero Asado?
¿Te has preguntado si el cordero asado es una opción saludable? Aquí tienes algunas consideraciones:
Cordero: Es una excelente fuente de proteínas y contiene nutrientes esenciales como el hierro y la vitamina B12. Sin embargo, también es bastante rico en grasas saturadas, así que es mejor disfrutarlo con moderación.
Ajo: Este pequeño bulbo no solo realza el sabor, sino que también posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. ¡Así que todo a favor!
Romero: Conocido por sus beneficios digestivos, puede ayudar a mejorar tu salud intestinal.
Ingredientes
– 1 pierna de cordero (aproximadamente 1.5 kg)
– 6 dientes de ajo, picados
– 2 ramitas de romero fresco
– Jugo de 1 limón
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Esto rinde aproximadamente de 6 a 8 porciones, dependiendo de cuánto disfruten tus comensales.
¿Cómo hacer Cordero Asado?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón, mezcla el ajo picado, el romero (desprendido de los tallos), el jugo de limón y el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Haz pequeñas incisiones en la piel del cordero y frota la mezcla de ajo y romero en toda la carne, asegurándote de que penetre bien.
4. Coloca el cordero en una bandeja para hornear y átalo con hilo de cocina si es necesario para darle forma.
5. Hornea durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y alcance una temperatura interna de 60-65 °C (140-150 °F) para que quede jugosa.
6. Deja reposar el cordero durante al menos 15 minutos antes de cortarlo, esto ayudará a que los jugos se redistribuyan.
Consejitos Sabrosos para el Cordero
– Si tienes tiempo, déjalo marinar en la mezcla durante unas horas o incluso toda la noche para potenciar aún más el sabor.
– Puedes acompañar el cordero con unas verduras asadas o una ensalada fresca para equilibrar el plato.
– ¡No olvides un buen vino tinto! Un Syrah o un Cabernet Sauvignon maridan perfectamente con este delicioso plato.
Espero que te animes a probar esta receta de cordero asado. Estoy segura de que va a convertirse en una de tus favoritas, tal como lo es para mí. Cuando lo hagas, no dudes en compartir tus impresiones y cómo te resultó. ¡Buen apetito y hasta la próxima!