El cóctel de camarones es un aperitivo clásico y elegante, perfecto para cualquier ocasión. Con camarones cocidos en una salsa picante y refrescante, es una opción ideal para comenzar una comida o como una entrada para una cena especial. Aquí te explico cómo prepararlo en casa.
Ingredientes:
Para el Cóctel:
- 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 litro de agua
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Para la Salsa Cóctel:
- 1 taza de ketchup
- 1/4 taza de salsa picante (ajusta según tu preferencia)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de rábano picante (horseradish) preparado
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para Servir:
- Rodajas de limón
- Ramitas de perejil fresco
Instrucciones:
- Cocinar los Camarones:
- En una cacerola grande, hierve el agua con el jugo de limón, las hojas de laurel, la sal, la pimienta negra en grano y los dientes de ajo.
- Añade los camarones al agua hirviendo y cocina por 2-3 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos. Los camarones deben estar cocidos pero aún tiernos, así que ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
- Retira los camarones del agua con una espumadera y colócalos en un recipiente con agua fría o con hielo para detener la cocción. Déjalos enfriar durante unos minutos, luego escúrrelos bien y sécalos con papel absorbente.
- Preparar la Salsa Cóctel:
- En un tazón mediano, mezcla el ketchup, la salsa picante, el jugo de limón y el rábano picante. Ajusta el nivel de picante y dulzura según tu gusto, añadiendo azúcar si es necesario.
- Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Montar el Cóctel de Camarones:
- Coloca los camarones cocidos en un tazón o en copas individuales.
- Sirve con la salsa cóctel al lado para que cada quien pueda añadir la cantidad deseada.
- Decoración y Servir:
- Decora con rodajas de limón y ramitas de perejil fresco si lo deseas.
- Sirve el cóctel de camarones frío y disfruta como un aperitivo refrescante.
Consejos Adicionales:
- Marinado: Puedes marinar los camarones en una mezcla de jugo de limón y especias antes de cocinarlos para añadir más sabor.
- Variaciones: Añade aguacate en cubos o cebolla morada picada a la mezcla para un toque extra de frescura.
Este cóctel de camarones casero es perfecto para cualquier celebración y es fácil de preparar. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!