El Clafoutis de Cereza es un postre tradicional francés que destaca por su simplicidad y su sabor exquisito. Esta deliciosa tarta, que a menudo se sirve tibia o a temperatura ambiente, combina cerezas frescas con una masa ligera y similar a la de los crepes. Es ideal para disfrutar en cualquier época del año, y su preparación es sorprendentemente fácil. ¡Descubre cómo hacer este postre clásico en casa!
Ingredientes
Para preparar un clafoutis de cereza necesitarás:
- Para el clafoutis:
- 500 g de cerezas frescas (deshuesadas y cortadas por la mitad)
- 3 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 120 g de harina
- 250 ml de leche
- 30 g de mantequilla (derretida, más extra para engrasar el molde)
- Azúcar glas (para espolvorear, opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro con un poco de mantequilla.
- Prepara las cerezas. Lava, deshuesa y corta las cerezas por la mitad. Coloca las cerezas en el fondo del molde en una sola capa.
- Prepara la masa. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y espumosa. Añade el extracto de vainilla y la pizca de sal, y mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla hasta que esté completamente integrada. Agrega la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Finalmente, incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Vierte la masa sobre las cerezas. Vierte la masa uniformemente sobre las cerezas en el molde.
- Hornea. Hornea el clafoutis durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. El clafoutis debe estar cuajado y ligeramente hinchado.
- Enfría y decora. Deja enfriar el clafoutis durante unos 10 minutos antes de servir. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
Sugerencias para Servir
El Clafoutis de Cereza es delicioso tanto tibio como a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema fresca para un postre aún más indulgente.
Variaciones
Aunque el clafoutis tradicional se hace con cerezas, puedes experimentar con otras frutas, como ciruelas, frambuesas o arándanos. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la fruta que elijas.
Conclusión
El Clafoutis de Cereza es un postre francés encantador que ofrece una deliciosa combinación de frutas frescas y una masa suave y ligera. Su sencillez en los ingredientes y la preparación lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea un postre familiar o una cena especial. ¡Prepáralo y disfruta de un toque de la gastronomía francesa en tu hogar!