Los churros son un dulce clásico que puedes disfrutar en cualquier momento. Esta receta casera te permite preparar churros crujientes y tiernos en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para la Masa de Churros:
- 1 taza de agua
- 2 1/2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de harina de trigo
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para el Rebozado:
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Para Freír:
- Aceite vegetal (suficiente para llenar la sartén con unos 5 cm de aceite)
Instrucciones
1. Preparar la Masa
- En una cacerola mediana, lleva el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté hirviendo, retira del fuego.
- Agrega la harina de golpe a la mezcla caliente y revuelve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de los bordes de la cacerola y forme una bola compacta. Cocina la masa durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- Transfiere la masa a un bol grande y deja enfriar durante unos 5 minutos. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y pegajosa. Agrega el extracto de vainilla si lo estás usando.
2. Preparar el Rebozado
- En un plato hondo, mezcla el azúcar y la canela. Reserva.
3. Calentar el Aceite
- En una sartén profunda o cacerola, calienta el aceite a 180°C (350°F). Utiliza un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta.
4. Formar los Churros
- Coloca la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella grande. Si no tienes una manga pastelera, también puedes usar una bolsa de plástico resistente con la punta cortada.
- Cuando el aceite esté caliente, exprime tiras de masa en el aceite caliente, cortando los churros con unas tijeras o un cuchillo. No pongas demasiados churros en el aceite al mismo tiempo para evitar que se enfríe demasiado el aceite.
5. Freír los Churros
- Fríe los churros en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado. Usa una espumadera para sacar los churros del aceite y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Rebozar y Servir
- Mientras los churros aún estén calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela, asegurándote de cubrirlos bien.
- Sirve los churros calientes con chocolate caliente, dulce de leche o cualquier otro acompañamiento de tu preferencia.
Consejos Adicionales
- Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para evitar que los churros se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
- Si prefieres churros más pequeños, corta la masa en tiras más cortas antes de freír.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de churros caseros crujientes y dulces en cualquier momento. ¡Perfectos para un desayuno especial, merienda o como postre!