El chop suey chino es un plato clásico de la cocina asiática que combina carne, vegetales y una salsa sabrosa en una mezcla deliciosa. Es fácil de preparar y se adapta a tus ingredientes disponibles, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier comida. ¡Aquí tienes cómo hacerlo!
Ingredientes:
- Para la Salsa:
- 1/4 taza de salsa de soja (soja)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (para espesar)
- 1 taza de caldo de pollo o de vegetales
- Para el Chop Suey:
- 500 g de pechuga de pollo, carne de cerdo o ternera, cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 taza de brotes de soja (germinado de soya)
- 1 taza de champiñones, en láminas
- 1 taza de repollo (chucrut) picado
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado (opcional)
- Cebollín picado para decorar (opcional)
- Arroz blanco cocido o fideos de arroz para servir
Instrucciones:
- Preparar la Salsa:
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre, el azúcar y el caldo de pollo. Agrega la maicena disuelta en agua y mezcla bien. Reserva.
- Cocinar la Carne:
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la carne y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Retira la carne de la sartén y reserva.
- Saltear los Vegetales:
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre (si lo usas), y cocina hasta que estén fragantes.
- Añade los pimientos, la zanahoria, los champiñones y el repollo. Cocina a fuego medio-alto hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes, unos 5-7 minutos.
- Combinar y Cocinar:
- Vuelve a añadir la carne a la sartén con los vegetales. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla y cocina a fuego medio hasta que la salsa se espese y cubra bien todos los ingredientes, unos 2-3 minutos.
- Servir:
- Sirve el chop suey caliente sobre arroz blanco cocido o fideos de arroz. Decora con cebollín picado si lo deseas.
Consejos Adicionales:
- Variaciones: Puedes añadir otros vegetales como brotes de bambú, espárragos o incluso piña para darle un toque diferente.
- Salsa: Ajusta el nivel de sal y azúcar en la salsa según tu preferencia. Puedes agregar más salsa de soja o un poco de salsa de pescado si prefieres un sabor más intenso.
Este chop suey chino es un plato completo y lleno de sabor que seguro disfrutarás. ¡Espero que te guste!