¡Hola, amigos! Hoy estoy super emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas para esos días en los que el clima está frío y lo único que quieres es un plato caliente y reconfortante: ¡el Chili de Carne Supremo en Olla de Cocción Lenta! Este platillo no solo es delicioso, sino que también me trae un montón de recuerdos. Cada vez que lo preparo, me acuerdo de las noches de invierno en casa de mi abuela, donde el aroma del chili llenaba el aire mientras nos sentábamos alrededor de la mesa contando historias.
Lo que me encanta de este chili en particular es que se hace sin prisa, en la olla de cocción lenta, y todos sus sabores se mezclan a la perfección. Es esponjoso, lleno de carne y tiene el toque justo de especias. Además, es ideal para reuniones con amigos o simplemente para consentirte tú mismo después de un largo día. ¡Vamos a cocinar!
¿Qué lleva el Chili de Carne Supremo?
Carne de res molida: Este es el protagonista de nuestro chili. Usar carne magra no solo hace que sea más saludable, sino que también ayuda a que no se sienta pesado. Me gusta usar carne de res del 80% para un buen equilibrio entre sabor y textura.
Frijoles rojos: Los frijoles además de aportar una textura cremosa, son una excelente fuente de proteína y fibra. Yo opto por frijoles enlatados para mayor comodidad, pero si quieres, también puedes cocerlos desde cero.
Tomates enlatados: Tomates cortados en cubos le darán frescura y dulzura al chili. Los tomates de buena calidad hacen toda la diferencia, así que busca marcas que te gusten.
Chile en polvo: Este es el elemento secreto que infunde todo su sabor. Puedes ajustarlo según tu tolerancia al picante. Personalmente, me gusta un poco de picante, así que no me contengo.
Cebolla: Agrega dulzura y profundidad. Prefiero la cebolla amarilla por su sabor más suave, pero la cebolla roja también funciona.
Caldo de carne: Ayuda a hidratar los ingredientes y agrega más sabor. Siempre es mejor tener un buen caldo casero, pero el de caja también sirve.
Comino: Este especia da un toque terroso y ahumado. Un must en cualquier chili.
Pimiento morrón: Añade color y un toque dulce, además de ser una buena fuente de vitaminas. Los pimientos rojos o verdes son perfectos.
¿Es bueno para ti el Chili de Carne Supremo?
¡Claro que sí! Este chili, aunque es rico y satisfactorio, tiene varios beneficios para la salud.
Frijoles rojos: Son una tremenda fuente de fibra, que es excelente para la digestión. Además, ayudan a controlar el azúcar en sangre.
Carne de res: Es una fuente de proteína completa, lo que significa que te llena y te da energía para enfrentar el día.
Así que si bien hay un poco de grasa en la carne, al usar carne magra y mantener una porción razonable, puedes disfrutarlo sin preocupaciones.
Ingredientes
– 500 g de carne de res molida
– 1 lata (400 g) de frijoles rojos
– 1 lata (400 g) de tomates en cubos
– 2 cucharadas de chile en polvo
– 1 cebolla mediana, picada
– 1 pimiento morrón, picado
– 500 ml de caldo de carne
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
Esto es suficiente para 4-6 porciones. ¡Perfecto para una cena acogedora!
¿Cómo hacer el Chili de Carne Supremo?
1. En una sartén grande, cocina la carne de res molida a fuego medio hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
2. Agrega la cebolla y el pimiento morrón a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
3. En la olla de cocción lenta, combina la mezcla de carne con los frijoles rojos, los tomates en cubos, el caldo de carne, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
4. Cocina en la olla de cocción lenta a baja temperatura durante 6-8 horas, o a alta temperatura durante 4 horas.
5. Mezcla bien antes de servir y ajusta el sazón si es necesario.
¡Consejos para un Chili Perfecto!
– Puedes agregar un poco de maíz para una textura extra y dulzura.
– Si deseas un toque ahumado, considera añadir un poco de salsa barbacoa o incluso chipotle en adobo.
– Sirve el chili con un poco de queso rallado, crema agria y tostadas para una experiencia completa.
Espero que te animes a hacer este Chili de Carne Supremo en Olla de Cocción Lenta. No hay nada como un buen plato de chili para calentar el corazón y el cuerpo, ¡y estoy seguro de que te encantará! No dudes en compartir tus propias variaciones o experiencias al probar la receta. ¡Hasta la próxima y feliz cocina!