¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que elevará su experiencia con el cheesecake a otro nivel: Cheesecake de Vainilla con Mantequilla Dorada. Este postre combina la suavidad y cremosidad del clásico cheesecake con la riqueza de la mantequilla dorada y el sabor intenso de la vainilla. ¡Es una verdadera delicia que no querrán perderse!
Ingredientes
Para preparar este exquisito cheesecake, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la base:
- 200 g de galletas Graham o Digestive, trituradas
- 100 g de mantequilla, derretida
- Para la mantequilla dorada:
- 125 g de mantequilla sin sal
- Para el relleno de cheesecake:
- 900 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla
- 240 ml de crema agria
- 1 cucharada de harina de trigo (opcional, para estabilizar)
- La mantequilla dorada enfriada
Preparación
- Preparación de la base:
- Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) para formar una base uniforme.
- Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar mientras preparas el relleno.
- Preparación de la mantequilla dorada:
- En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y cocina hasta que adquiera un color dorado y un aroma a nuez, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Una vez dorada, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Preparación del relleno de cheesecake:
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega el azúcar y mezcla bien.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien.
- Añade el extracto de vainilla o las semillas de vainilla, la crema agria y la harina (si la usas). Mezcla hasta que esté suave y bien combinado.
- Finalmente, agrega la mantequilla dorada enfriada y mezcla hasta que esté completamente integrada.
- Horneado:
- Vierte el relleno sobre la base de galleta enfriada.
- Hornea a 150°C (300°F) durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora más para que se enfríe lentamente y evitar grietas en la superficie.
- Después de una hora, retira el cheesecake del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- Servir:
- Una vez que el cheesecake esté bien enfriado, retíralo del molde y colócalo en un plato para servir.
- Puedes decorar con crema batida, frutas frescas, o un poco de caramelo si lo deseas.
Conclusión
Este Cheesecake de Vainilla con Mantequilla Dorada es un postre que destaca por su sabor profundo y textura cremosa. La mantequilla dorada aporta un toque especial que lo diferencia de los cheesecakes tradicionales, mientras que la vainilla le da un sabor clásico y reconfortante. Es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo. ¡Espero que lo disfruten tanto como yo! No olviden compartir sus resultados y variaciones en los comentarios. ¡Buen provecho!