¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que me transporta directamente a la playa cada vez que la preparo: ¡Cazuela de Mariscos! Este platillo me recuerda a aquellas tardes soleadas en la costa, cuando mi abuela cocinaba en su pequeña cocina con vista al mar. La variedad de sabores frescos y exquisitos siempre me ha fascinado, y cada bocado es como un abrazo cálido del océano.
La cazuela de mariscos es única por su mezcla vibrante de ingredientes que resalta lo mejor del mar. Sabemos que no todos los días se tiene acceso a una buena pescadería, pero eso no es un problema. Se pueden usar mariscos congelados y quedará igual de sabrosa. Te prometo que una vez que la pruebes, querrás hacerla todas las semanas. ¡Así que vamos a la cocina!
¿Qué lleva la Cazuela de Mariscos?
Pescados y Mariscos: La estrella del platillo. Utiliza tus favoritos, puedes optar por camarones, mejillones, calamares y pescado blanco. Si uso algo congelado, me aseguro de descongelarlo bien antes de cocinar.
Cebolla: Aporta dulzura y profundidad al sabor. Prefiero la cebolla blanca, pero la roja también puede funcionar si buscas un toque diferente.
Ajo: Porque, seamos sinceros, el ajo es la clave para todo, ¿no? Siempre uso ajo fresco, el aroma es incomparable.
Pimientos: Personalmente, me encantan los pimientos rojos y amarillos por su dulzura y color vibrante. Además, aportan nutrientes como la vitamina C.
Tomates: Añaden frescura y acidez al plato. Puedes usar tomates frescos o una buena lata de tomates triturados.
Caldo de pescado: Es esencial para darle un sabor rico y profundo. Yo prefiero hacer mi propio caldo, pero una opción de buena calidad también sirve.
Perejil: Este toque verde no solo decora el plato, sino que también le añade frescura. Opta por perejil fresco para un mejor aroma.
¿La Cazuela de Mariscos es buena para ti?
Esta cazuela no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Los mariscos son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón. Además, contiene muchas verduras que aportan vitaminas y minerales.
Mariscos: Son bajos en grasa y ricos en proteínas, pero es importante asegurarte de que estén frescos o bien congelados para evitar cualquier problema de salud.
Verduras: Las cebollas, pimientos y tomates son ricos en antioxidantes. No te olvides de los beneficios del ajo, que también ayuda a reforzar el sistema inmunológico.
Así que ya sabes, no solo disfrutarás de un plato exquisito, sino que también estarás nutrido y feliz.
Ingredientes
– 500 g de mariscos (camarones, mejillones, calamares, pescado blanco)
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 2 pimientos (rojo y amarillo)
– 3 tomates (frescos o 400 g enlatados)
– 1 litro de caldo de pescado
– Un manojo de perejil fresco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Rinde: 4 porciones
¿Cómo hacer Cazuela de Mariscos?
1. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo finamente picado, y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
2. Añade los pimientos cortados en trozos pequeños y cocina por unos minutos más, hasta que estén tiernos.
3. Agrega los tomates, saltedo, y cocina la mezcla durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
4. Vierte el caldo de pescado y llévalo a ebullición. Luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento.
5. Incorpora los mariscos y cocina por 5-7 minutos, hasta que estén cocidos. Asegúrate de no cocerlos demasiado para que no se vuelvan gomosos.
6. Prueba y corrige la sazón con sal y pimienta.
7. Antes de servir, agrega el perejil fresco picado y mezcla bien.
¡Sigue disfrutando de tu Cazuela de Mariscos!
Si deseas, puedes acompañar esta cazuela con un poco de arroz blanco o un buen pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa. También puedes experimentar con tus mariscos favoritos o agregar un poco de chile si te gusta el picante.
Amigos, estoy tan emocionada de que prueben esta receta. Estoy segura de que les recordará esos momentos especiales, ya sea disfrutando de una cena con familiares o simplemente deleitándose con un buen platillo en casa. ¡No olviden contarme cómo les quedó!