¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis comidas favoritas: el Cazón en Adobo. Este platillo es una auténtica joya de la cocina del Caribe, especialmente popular en la costa de Hispaniola. Recuerdo la primera vez que lo probé en un pequeño restaurant de mariscos en la playa. El ambiente era perfecto, el sonido de las olas y el aroma del adobo invadiendo el aire. Desde entonces, se ha convertido en un plato que preparo con gusto en casa, evocando esos recuerdos de vacaciones y de disfrutar la vida al aire libre.
Lo que más me encanta del Cazón en Adobo es su sabor intenso y chispeante, que te transporta directo a la playa con cada bocado. Además, es una receta que se puede hacer bastante fácilmente, pero siempre causa una gran impresión. Estoy segura de que también se convertirá en uno de tus favoritos.
¿Qué lleva el Cazón en Adobo?
Cazón: Este pescado blanco tiene una textura firme y sabor suave, lo cual es ideal para absorber todos los sabores del adobo. Me gusta usar Cazón fresco, pero si no lo encuentras, el filete de tiburón puede ser una buena alternativa.
Ajo: El ajo es el alma del adobo. Le da un sabor profundo y encantador. Trata de usar ajo fresco, ya que realmente hace la diferencia en el sabor.
Cebolla: La cebolla agrega dulzura y una textura maravillosa al plato. Recomiendo usar cebolla morada, ya que su color y sabor elevan el plato.
Orégano: Esta hierba seca aporta un toque aromático y delicioso que se mezcla perfectamente con los demás ingredientes.
Vinagre: Es esencial para marinar el pescado, ya que hace que la carne sea más tierna y añade un toque ácido que contrasta muy bien con el sabor del adobo.
Pimienta negra y sal: Estos dos básicos son imprescindibles para dar ese toque final a tu marinado.
¿Es bueno el Cazón en Adobo?
Este plato no solo es delicioso, sino que también tiene sus beneficios. El **cazón** es una fuente excelente de proteínas y es bajo en grasas, lo que lo convierte en una buena opción para quienes buscan cuidar su dieta. Por otro lado, el **ajo** y el **orégano** tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que dice mucho sobre la salud que pueden aportar.
Sin embargo, debo recordar que el Cazón es un tipo de pescado que puede contener niveles más altos de mercurio en comparación con otros pescados. Así que, como siempre en la cocina, la moderación es clave. ¡No hay que excederse!
Ingredientes para Cazón en Adobo (Sirve 4 personas)
– 1 kg de **cazón**
– 4 dientes de **ajo**
– 1 **cebolla** morada
– 2 cucharaditas de **orégano**
– 1/2 taza de **vinagre**
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto
¿Cómo hacer Cazón en Adobo?
1. Primero, corta el **cazón** en trozos o filetes, según prefieras. Enjuágalo con agua fría y sécalo con papel toalla.
2. A continuación, prepara el adobo. En un mortero, machaca el **ajo** con un poco de sal hasta hacer una pasta.
3. Agrega el **orégano**, la **cebolla** finamente picada, el **vinagre**, y un par de vueltas de **pimienta negra** al mortero. Mezcla bien.
4. Coloca los trozos de **cazón** en un recipiente hondo y vierte el adobo sobre ellos, asegurándote de cubrir el pescado completamente. Cubre con film plástico y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, ¡mejor si es toda la noche!
5. Cuando estés listo, calienta una sartén a fuego medio y coloca un chorrito de aceite. Cocina el **cazón** por unos 5-6 minutos de cada lado o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
6. ¡Y listo! Sirve con arroz blanco y una ensalada fresca.
Secretos del Cazón en Adobo
Para darle un poco más de sabor, puedes añadir un par de rodajas de **limón** durante la cocción. También hay quienes disfrutan este platillo con un poco de salsa picante por encima. ¡Todo depende de tu gusto! Si deseas hacerlo más ligero, puedes probarlo a la parrilla en lugar de freírlo.
Así que ya lo sabes, ¡anímate a preparar Cazón en Adobo y sumérgete en un festín de sabores! Espero que lo disfrutes tanto como yo y, cuando lo hagas, me encantaría que compartas tu experiencia. ¡A cocinar!