La carne en salsa con papa es una receta clásica que combina la suculencia de la carne en una salsa rica y sabrosa con la textura reconfortante de las papas. Este plato, que es un favorito en muchas cocinas alrededor del mundo, es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. En este artículo, te guiaré a través de cómo preparar esta deliciosa y reconfortante receta, compartiendo contigo los ingredientes necesarios, los pasos de preparación, consejos útiles, y sugerencias de variaciones para que puedas adaptar esta receta a tus preferencias.
Ingredientes Necesarios
Para preparar una deliciosa carne en salsa con papa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de carne de res (preferiblemente cortes como bistec, filete o pulpa negra), cortada en trozos
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
Equipos de Cocina Necesarios
Para preparar esta receta, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:
- Olla grande para cocinar la carne y las papas
- Sartén grande para preparar la salsa
- Espátula o cuchara de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Carne y las Papas:
- Salpimentar la Carne: Salpimienta los trozos de carne por ambos lados según tu gusto.
- Cocinar las Papas: En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina las papas hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y resérvalas.
Preparación de la Salsa:
- Dorar la Carne: En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, dora los trozos de carne por todos lados hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- Saltear las Verduras: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade el pimiento rojo, la zanahoria y los tomates, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregar los Condimentos: Incorpora la pasta de tomate, el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para combinar todos los sabores.
- Cocinar la Salsa: Vierte el caldo de carne sobre la mezcla de verduras y condimentos, y deja que la salsa hierva. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
Unir la Carne, las Papas y la Salsa:
- Incorporar la Carne y las Papas: Agrega los trozos de carne dorados y las papas cocidas a la salsa en la sartén. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa.
- Cocinar a Fuego Lento: Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y la carne y las papas se impregnen bien con la salsa.
Servir y Disfrutar:
- Decorar y Servir: Espolvorea con perejil fresco picado para un toque de frescura y color. Sirve caliente en platos individuales y disfruta de este reconfortante plato de carne en salsa con papas.
Consejos y Trucos
- Variación de Carne: Si lo prefieres, puedes utilizar carne de cerdo o pollo en lugar de carne de res para esta receta. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.
- Agregado de Verduras Adicionales: Si deseas aumentar la cantidad de verduras en este plato, puedes agregar guisantes, judías verdes o calabacines cortados en cubitos a la salsa.
- Acompañamientos: Este plato es delicioso servido con arroz blanco, puré de papas o pan crujiente para mojar en la salsa.
Almacenamiento de las Sobras
Si te sobra carne en salsa con papa, puedes almacenarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente calienta suavemente en una olla a fuego bajo hasta que esté caliente. Asegúrate de revolver ocasionalmente para asegurarte de que la salsa se caliente de manera uniforme.