Cannoli Italiano: Un Clásico Dulce para Disfrutar en Cualquier Momento

Los Cannoli son una delicia tradicional italiana que combina una crujiente y dorada cáscara con un relleno cremoso y delicioso. Estos dulces se han convertido en un símbolo de la cocina italiana y su sabor inconfundible los hace perfectos para cualquier ocasión especial o simplemente para deleitarse con un capricho dulce.

Ingredientes:

Para los Tubos de Cannoli:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
  • 1/4 taza de vino Marsala
  • 1 huevo grande, batido (para sellar los tubos)
  • Aceite para freír

Para el Relleno:

  • 500 gramos de ricotta fresca
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Frutas confitadas o chocolate rallado para decorar

Instrucciones:

Para los Tubos de Cannoli:

  1. Mezcla la harina y el azúcar en un tazón. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
  2. Vierte el vino Marsala poco a poco, amasando la masa hasta que esté suave y elástica.
  3. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar durante 30 minutos.
  4. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
  5. Corta círculos de masa y envuélvelos alrededor de los tubos de cannoli.
  6. Sella los bordes con huevo batido y fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Retira del aceite y deja enfriar antes de rellenar.

Para el Relleno:

  1. Mezcla la ricotta con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  2. Rellena los tubos de cannoli con la mezcla de ricotta.
  3. Decora los extremos con frutas confitadas o chocolate rallado.

Notas y Consejos:

  • Textura Perfecta: Asegúrate de que la masa para los tubos de cannoli esté bien estirada para lograr una textura crujiente al freírla.
  • Variedad en Decoración: Prueba diferentes opciones de decoración como pistachos picados, cáscara de naranja confitada o gotas de chocolate.

Almacenamiento:

Los Cannoli se disfrutan mejor frescos, pero si tienes sobrantes, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador para conservar su sabor y textura por un par de días.

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