¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes uno de mis platos favoritos de la cocina italiana: ¡canelones de espinacas! Estos deliciosos rollitos de pasta rellenos me traen muchos recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela solía preparar este platillo en las reuniones familiares. Recuerdo a todos sentados alrededor de la mesa, riendo y disfrutando cada bocado. La combinación de la pasta suave, el relleno cremoso de espinaca y la salsa de tomate es simplemente irresistible.
Lo que más me encanta de los canelones de espinacas es que son versátiles y perfectos para cualquier ocasión. Puedes prepararlos para una cena especial, una comida entre semana o incluso para sorprender a tus amigos. Además, son una excelente manera de incorporar verduras en tus comidas de una forma deliciosa. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Canelones de Espinacas?
Espinacas: Este es el ingrediente estrella de nuestro canelón. Las espinacas son ricas en hierro y vitaminas, y le aportan un sabor fresco y ligero al relleno. Puedes usar espinacas frescas o congeladas, ¡ambas funcionan bien!
Ricotta: Este queso cremoso es perfecto para darle una textura suave al relleno. Me gusta optar por una ricotta de buena calidad, ya que realmente hace la diferencia en el sabor.
Queso parmesano: El parmesano rallado añade un toque salado y un sabor profundo al plato. Siempre elijo un queso parmesano auténtico, porque su sabor es incomparable.
Salsa de tomate: La salsa añade humedad y un sabor rico a los canelones. Puedes usar una salsa de tomate comprada o hacer la tuya en casa. Si tienes tiempo, ¡te lo recomiendo!
Pasta de canelones: Esta es la pasta que utilizaremos para envolver el delicioso relleno. Puedes encontrarla en la mayoría de los supermercados.
¿Son buenos para ti los Canelones de Espinacas?
¡Claro que sí! Aunque los canelones son un platillo que puede parecer indulgente, en realidad tienen algunos beneficios.
Espinacas: Como mencioné anteriormente, las espinacas son un súper alimento. Están llenas de antioxidantes, hierro y vitaminas A y C.
Ricotta: Este queso es una fuente de calcio y proteína, lo que lo hace más saludable que otros quesos más grasos.
El único consejo que te daría es tener en cuenta la cantidad que consumes. Si bien son deliciosos y nutritivos, ¡también son bastante llenadores!
Lista de Ingredientes
– 500 g de espinacas frescas (o 300 g de espinacas congeladas)
– 250 g de queso ricotta
– 100 g de queso parmesano rallado
– 500 g de salsa de tomate
– 12 láminas de pasta de canelones
– 1 diente de ajo (picado)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para sofreír
Esta receta sirve aproximadamente 4 personas.
¿Cómo hacer Canelones de Espinacas?
1. Primero, si usas espinacas frescas, lávalas bien y cocínalas rápidamente en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Si son congeladas, simplemente descongélalas y escúrrelas.
2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe durante un par de minutos hasta que esté fragante.
3. Agrega las espinacas a la sartén y cocina durante 3-4 minutos. Después, retira del fuego y deja enfriar un poco.
4. En un bol, mezcla las espinacas cocidas, la ricotta y la mitad del queso parmesano. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Prepara una bandeja para horno añadiendo un poco de salsa de tomate en el fondo.
6. Rellena cada lámina de canelón con la mezcla de espinacas y ricotta, enrolla y colócalos en la bandeja de horno.
7. Una vez que todos los canelones estén en la bandeja, vierte el resto de la salsa de tomate por encima y espolvorea el queso parmesano restante.
8. Cubre con papel aluminio y hornea durante 25 minutos a 180°C. Luego, quita el papel y hornea por otros 10 minutos hasta que el queso esté dorado.
Alteraciones Divertidas y Consejos
Si quieres darle un giro a esta receta, puedes agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones salteados o even pollo desmenuzado. Si eres amante del picante, ¡añade un poco de chile en polvo a la salsa!
Y no te olvides de acompañar tus canelones con una ensalada fresca o un poco de pan de ajo. ¡Es la combinación perfecta!
Espero que te animes a preparar estos deliciosos canelones de espinacas. Estoy segura de que te encantarán tanto como a mí. Si decides intentarlo, no dudes en dejarme un comentario y compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!