¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas: los deliciosos canelones a la catalana. No hay nada como un plato de pasta bien relleno y bañado en salsa, ¿verdad? Recuerdo la primera vez que probé estos canelones en un pequeño restaurante en Barcelona. Estaba de vacaciones y el aroma que salía de la cocina me atrapó. Desde entonces, cada vez que los preparo, me transporto a esas memorables tardes soleadas en la ciudad.
Estos canelones no solo son reconfortantes, sino que también son una opción ideal para compartir en una cena familiar. La combinación de carne, bechamel y un toque de queso fundido es simplemente irresistible. Te prometo que, después de haberlos hecho una vez, querrás agregarlos a tu repertorio de recetas habituales.
¿Qué contiene los Canelones a la Catalana?
Placas de canelones: La base de nuestro plato. Puedes encontrarlas en cualquier supermercado, y las versiones de pasta fresca son un placer de usar.
Carne de res y cerdo picada: Una mezcla jugosa que le da sabor y textura. Me gusta usar carne de buena calidad, de origen local si es posible.
Cebolla: Aporta dulzura y profundidad al relleno. Siempre uso cebolla dulce para un sabor más agradable.
Ajo: ¡Un infaltable en la cocina! Le da ese sabor característico que nos encanta.
Tomate triturado: Aporta acidez y frescura al plato. ¡Asegúrate de usar uno de buena calidad!
Leche: Para la salsa bechamel, hace que la mezcla quede cremosa y deliciosa.
Harina: La usamos para espesar la bechamel.
Mantequilla: Un clásico en la bechamel. Le da un toque de sabor irresistible.
Queso rallado: Para gratinar, elige el que más te guste: parmesano, mozzarella o un buen queso español como el manchego.
¿Son buenos los Canelones a la Catalana para ti?
Examinemos juntos los beneficios de este plato.
Carne de res y cerdo: Esta mezcla es rica en proteínas, esenciales para mantener nuestros músculos saludables. Sin embargo, debes tener cuidado con las porciones, ya que un consumo excesivo de carne roja puede ser perjudicial.
Cebolla y ajo: Ambos son excelentes para la salud. La cebolla tiene propiedades antioxidantes y el ajo es conocido por sus beneficios para el sistema inmunológico.
Leche y queso: Estos ingredientes proporcionan calcio, necesario para unos huesos fuertes. Claro, siempre es bueno moderar el consumo de lácteos si eres intolerante.
Recuerda que el equilibrio es la clave. Disfrutar de unos buenos canelones de vez en cuando es parte de una dieta saludable.
Ingredientes
– 12 placas de canelones (pueden ser frescas o secas)
– 300 g de carne de res y cerdo picada
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 400 g de tomate triturado
– 1 taza de leche
– 2 cucharadas de harina
– 50 g de mantequilla
– 100 g de queso rallado (al gusto)
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cómo hacer Canelones a la Catalana?
1. Primero, cocina las placas de canelones según las instrucciones del paquete. Si son frescas, solo hay que escaldarlas un momentito en agua caliente.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada. A continuación, añade el tomate triturado, sazona y deja que se cocine todo junto durante unos 10 minutos.
4. Para la bechamel, derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien. Luego, incorpora la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta que espese.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Rellena cada placa de canelón con la mezcla de carne y colócalos en una bandeja para hornear. Vierte la salsa bechamel por encima y espolvorea el queso rallado.
7. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Los mejores consejos para tus Canelones
Si quieres darle un toque especial a tus canelones, puedes añadir espinacas o champiñones a la mezcla de carne. ¡También puedes hacer los canelones un día antes y mantenerlos en la nevera para que los sabores se mezclen aún más! Y recuerda, un buen vino tinto siempre es un gran compañero para este plato.
Estoy segura de que disfrutarás haciendo estos canelones tanto como yo. Así que, ¿por qué no te animas a intentarlo? Estoy deseando escuchar cómo te salieron y qué modificaciones hiciste en la receta. ¡Buen provecho!