¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que es perfecta para los amantes del marisco: Camarones Empanizados con Coco. Estos camarones crujientes y dorados, cubiertos con una mezcla de coco rallado, son un delicioso aperitivo o plato principal que te transportará a un paraíso tropical con cada bocado. Son fáciles de preparar y siempre un éxito en cualquier reunión.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos camarones, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para los camarones:
- 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados (con la cola opcional)
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 huevos grandes
- 1 taza de panko (pan rallado japonés)
- 1 taza de coco rallado (sin azúcar)
- Para freír:
- Aceite vegetal o de coco, suficiente para freír
- Para la salsa de acompañamiento:
- 1/2 taza de mermelada de naranja
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Jugo de 1 lima
Preparación
- Preparación de los camarones:
- Enjuaga los camarones bajo agua fría y sécalos con toallas de papel.
- En un plato hondo, mezcla la harina con la sal, pimienta y ajo en polvo.
- En otro plato hondo, bate los huevos.
- En un tercer plato hondo, combina el panko con el coco rallado.
- Empanizado de los camarones:
- Toma un camarón y pásalo primero por la mezcla de harina, cubriéndolo completamente.
- Luego, sumérgelo en el huevo batido, permitiendo que el exceso de huevo escurra.
- Finalmente, cúbrelo con la mezcla de panko y coco, presionando ligeramente para asegurarte de que el empanizado se adhiera bien.
- Repite el proceso con todos los camarones y colócalos en una bandeja.
- Freír los camarones:
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 180°C (350°F).
- Fríe los camarones en tandas, evitando llenar demasiado la sartén, durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los camarones del aceite y colócalos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Preparación de la salsa de acompañamiento:
- En un bol pequeño, mezcla la mermelada de naranja, salsa de chile dulce, salsa de soja y jugo de lima.
- Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Servir:
- Sirve los camarones empanizados con coco en un plato grande con la salsa de acompañamiento en el centro.
- Adorna con rodajas de lima y un poco de cilantro fresco si lo deseas.
Conclusión
Estos Camarones Empanizados con Coco son una verdadera delicia que combina la dulzura del coco con la textura crujiente del panko y la suavidad de los camarones. La salsa de acompañamiento aporta un equilibrio perfecto de dulzura y un toque ácido, que complementa maravillosamente los sabores tropicales del plato. Es una receta ideal para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un gusto en casa. ¡Espero que disfruten esta receta y que se animen a prepararla! ¡Buen provecho!