¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso **Caldo de Res**. Este platillo no solo es un clásico reconfortante, sino que también me trae recuerdos de las reuniones familiares en las que todos nos reuníamos alrededor de la mesa, disfrutando de este sabroso caldo. Desde que era pequeño, mi abuela lo preparaba cuando nos sentíamos un poco mal; ¡es como un abrazo en un tazón!
El sabor profundo y reconfortante de la carne de res acompañada de verduras frescas es simplemente irresistible. Cada vez que lo hago, me transporta a esos momentos felices llenos de risas y amor. Y lo mejor de todo es que es fácil de hacer y perfecto para compartir. ¡Así que, manos a la obra!
¿Qué lleva el Caldo de Res?
Carne de Res: La estrella del plato. Personalmente, me gusta usar cortes como la espaldilla o el jarrete, que aportan un sabor increíble y se deshacen en la boca. Elige carne que tenga un poco de grasa para un caldo más rico.
Agua: La base de nuestro caldo. Siempre uso agua filtrada, ya que creo que mejora el sabor final.
Repollo: Añade un toque crujiente y fresco. El repollo se cocerá a la perfección y absorberá los sabores del caldo.
Zanahorias: Su dulzura natural le da a este plato un matiz delicioso. Me encanta usar zanahorias frescas cortadas en rodajas.
Elote: Agrega dulzura y textura. Utilizo elote fresco preferiblemente, pero el de lata también es aceptable en una emergencia.
Cilantro: Este es el toque final. Me gusta añadir un buen puñado de cilantro fresco al final para darle un sabor fresco y vibrante.
Sal y Pimienta: Para realzar todos los sabores. Siempre comienzo con sal y pimienta al gusto.
¿Es el Caldo de Res Bueno para Ti?
¡Definitivamente! El **Caldo de Res** está lleno de nutrientes y beneficios.
Carne de Res: Proporciona proteína magra que es esencial para construir y reparar tejidos en nuestro cuerpo. Además, es rica en hierro, lo que puede ayudar a mantener tus niveles de energía.
Verduras: Como el repollo, zanahorias y elote, son bajas en calorías pero altas en fibra, ayudando a la digestión y aportando vitaminas esenciales.
Sin embargo, recuerda que el consumo excesivo de cualquier platillo puede no ser óptimo, así que siempre es bueno equilibrar el caldo con una dieta variada.
Ingredientes
– 1 kg de carne de res (espaldilla o jarrete)
– 3 litros de agua
– 1/2 repollo, cortado en trozos
– 2 zanahorias, en rodajas
– 1 elote, cortado en trozos
– 1 puñado de cilantro fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
Esta receta rinde aproximadamente para 6 porciones.
¿Cómo hacer Caldo de Res?
1. En una olla grande, coloca la carne de res junto con los 3 litros de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
2. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego y retira la espuma que se forme en la superficie. Esto ayudará a conseguir un caldo más claro.
3. Agrega las zanahorias y el elote. Cocina a fuego lento por aproximadamente 1 hora.
4. Añade el repollo y continua cocinando por 30 minutos más, o hasta que la carne esté tierna.
5. Salpimenta al gusto y agrega el cilantro al final, justo antes de servir.
6. ¡Sirve caliente y disfruta con tus seres queridos!
Variaciones y Sugerencias para Servir
Si quieres darle un giro a tu caldo, ¡prueba añadir otras verduras como nabos, papas o calabacines! También es delicioso acompañado de arroz blanco o tortillas.
Recuerda que este caldo sabe incluso mejor al día siguiente, así que no dudes en hacer una gran cantidad. Siempre resulta útil tener un poco de sobrante en la nevera.
Espero que te animes a probar esta receta maravillosa de **Caldo de Res**. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. ¡No dudes en comentarme cómo te quedó y qué te pareció! ¡Buen provecho!