¿Alguna vez has probado los calamares en su tinta? Déjame decirte que es una de mis recetas favoritas, no solo por el sabor impresionante, sino también porque siempre me recuerda las cenas familiares de verano en nuestra casa de playa. La combinación de la ternura del calamar y la riqueza de la tinta es simplemente mágica. Cada bocado es como un viaje a la costa, y me encanta compartirla con amigos o disfrutarla en una noche tranquila en casa.
Crear este plato no es solo una tarea culinaria; es una experiencia. Recuerdo la primera vez que lo preparé, la cocina se llenó de aromas a mar y especias. Mis amigos quedaron maravillados, y a partir de ese momento, se convirtió en un clásico de mis reuniones. Con cada preparación, hay risas, historias y por supuesto, el deleite de disfrutar de una auténtica joya de la gastronomía. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva los Calamares en su Tinta?
Calamares: La estrella de este plato. Los calamares son tiernos y absorben los sabores de la tinta y las especias de una manera deliciosa. Prefiero los calamares frescos, pero los congelados funcionan bastante bien si no encuentro frescos.
Tinta de calamar: Este ingrediente es lo que realmente hace que el plato brille. La tinta tiene un sabor umami único que transforma el plato en una verdadera experiencia gourmet. Me gusta usar tinta de calamar en pasta, aunque suelen venderla en frascos en tiendas especializadas.
Cebolla: La cebolla le da un toque dulce y sabroso al guiso. Me encanta utilizar cebolla morada en esta receta porque aporta un color vibrante.
Ajo: Un poco de ajo picado agrega un aroma irresistible que nadie puede resistir. Siempre uso ajo fresco; su sabor es incomparable.
Tomate: Utilizo tomates pelados enlatados para mantener la riqueza en la salsa y un sabor profundo. Puedes usar tomates frescos, pero a veces, en invierno, el sabor de los enlatados es más intenso.
Pimiento rojo: Añadir un toque de pimiento rojo le da un sabor dulce y una textura agradable al plato. Si busco algo picante, agrego un poco de pimiento de cayena.
Vino blanco: Un buen vino blanco seca el plato y realza todos los sabores presentes. No dudes en usar aquel que te guste beber.
¿Son buenos para ti los Calamares en su Tinta?
Absolutamente. Este plato es más que delicioso; también ofrece beneficios importantes para la salud.
Calamares: Son una excelente fuente de proteína magra y contienen ácidos grasos omega-3, ideales para la salud del corazón. Además, son bajos en calorías, lo que los hace perfectos para cualquier dieta.
Ajo y cebolla: Ambos ingredientes tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, por lo que no solo suman sabor, sino también beneficios para tu bienestar.
Sin embargo, es bueno tener en cuenta que la tinta puede ser un poco salada, así que si estás cuidando tu ingesta de sodio, es mejor moderar la sal que uses en la receta.
Ingredientes
– 500g de calamares limpios
– 2-3 cucharadas de tinta de calamar
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates pelados en lata
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 vaso de vino blanco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Rinde para 4 personas.
¿Cómo hacer Calamares en su Tinta?
1. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
3. Incorpora los tomates pelados, aplástalos un poco con una cuchara de madera y cocina durante 5-7 minutos.
4. Agrega el vino blanco y sube un poco el fuego para que se evapore el alcohol.
5. Cuando el vino se haya reducido, agrega los calamares limpios y revuelve bien. Después, añade la tinta de calamar y un poco de sal y pimienta al gusto.
6. Deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado. Si es necesario, añade un poco de agua.
7. ¡Sirve con arroz blanco o pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa!
Sugerencias y Trucos para un Plato Perfecto
Aquí tienes algunos consejos útiles para que tus calamares en su tinta sean un éxito:
– **Añadir sabor:** Si quieres darle un toque más mediterráneo, puedes añadir unas aceitunas negras picadas o incluso un poco de perejil fresco al final.
– **Complementos:** Sirve con arroz blanco, ya sea basmati o jazmín, o acompáñalos con pan fresco para mojar en la salsa deliciosamente oscura.
– **Variedades:** No dudes en experimentar con mariscos. A veces, agrego gambas o mejillones para darle un plus irresistible.
Así que ahí lo tienes, ¡una receta de calamares en su tinta que es al mismo tiempo sencilla y espectacular! Espero que la pruebes y que te traiga tantos recuerdos y alegrías como me trae a mí. No olvides compartir tus experiencias y las pequeñas variaciones que le hagas en los comentarios. ¿Te animas a probarlo? ¡Te prometo que no te arrepentirás!