Hay algo absolutamente irresistible en los calamares a la romana. Desde que era pequeño, recuerdo a mi familia disfrutando de este delicioso plato en las noches de verano, cuando la brisa marina se colaba por nuestras ventanas. Cada vez que los preparábamos, la cocina se llenaba de ese aroma a fritura que hacía agua la boca a cualquiera. Así que, ¡preparémonos para sumergirnos en los secretos de esta delicia!
Me encanta compartir esta receta porque es una de esas que siempre hace que todos sonrían. Ya sea en una reunión familiar o una cena con amigos, los calamares a la romana nunca faltan. Y lo mejor de todo, ¡son súper fáciles de hacer en casa! Así que, ¡agárrate que aquí vamos!
¿Qué lleva Calamares a la Romana?
Calamares: Por supuesto, los protagonistas de nuestro plato. Prefiero elegir calamares frescos si están disponibles, pero los congelados también funcionan bien. Asegúrate de limpiarlos bien.
Harina de trigo: Nos servirá para rebozar los calamares. Una harina de buena calidad siempre hace la diferencia. Personalmente, me gusta usar harina de todo uso.
Huevos: Este ingrediente es crucial para darle esa textura crujiente a los calamares. Preferiblemente, utiliza huevos frescos.
Sal: No olvides sazonar; la sal ayuda a resaltar todos los sabores.
Aceite de oliva: Para freír, es ideal porque le otorga un sabor exquisito. Si puedes, usa un buen aceite de oliva virgen extra.
Limón: Para acompañar, un toque de limón fresco hace maravillas y equilibra la fritura. Siempre hay que tener un limón a mano.
¿Son buenos los Calamares a la Romana?
Al hablar de calamares, es importante considerar sus beneficios.
Calamares: Son una fuente excelente de proteínas magras y contienen minerales como el zinc y el hierro. Además, son bajos en calorías. Sin embargo, hay que tener cuidado con la cantidad de aceite que usamos al freírlos, ya que puede aumentar el contenido calórico del plato.
Por otro lado, el consumo de calamares debe ser moderado para aquellos que tienen colesterol alto, así que siempre es bueno hacer una consulta con un médico si tienes inquietudes.
Ingredientes
– 500 g de calamares limpios
– 1 taza de harina de trigo
– 2 huevos
– Sal al gusto
– Aceite de oliva para freír
– 1 limón (para servir)
Rinde: 4 porciones.
¿Cómo hacer Calamares a la Romana?
1. Comienza por limpiar bien los calamares, si es que no están ya listos para cocinar. Corta los cuerpos en anillos y reserva.
2. En un bol, bate los huevos y añade una pizca de sal. En otro plato, coloca la harina de trigo.
3. Toma cada anillo de calamar, pásalo por la harina, luego sumérgelo en el huevo batido y finalmente, vuelve a pasar por la harina para un doble rebozado crujiente.
4. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
5. Cuando el aceite esté caliente, fríe los calamares en tandas, cuidando de no overcrowd (no abarrotar) la sartén. Deben quedar doraditos y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada tanda.
6. Retíralos con una espumadora y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve calientes, acompañados de gajos de limón para exprimir por encima. ¡Listo para disfrutar!
Consejos para un Mejor Bocado
¡Aquí van algunos tips para que tus calamares queden perfectos!
– Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los calamares; esto ayudará a que queden crujientes y no empapados.
– Si quieres una variación, ¡prueba añadir especias como pimentón o ajo en polvo a la harina para un toque extra de sabor!
– Y no te olvides de acompañarlos con una salsa alioli o una salsa tártara para una experiencia aún más deliciosa.
Realmente espero que te animes a preparar esta receta. Te prometo que tu casa se llenará de un aroma delicioso, y tus seres queridos quedarán encantados. No dudes en compartir tus experiencias y cualquier otra variación que se te ocurra. ¡Buen provecho!