¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: ¡los calabacines rellenos! No solo son deliciosos, sino que también son una manera espectacular de aprovechar esos calabacines que a veces quedan olvidados en la nevera. Cada vez que trato esta receta, me transporta a las cenas familiares en casa de mi abuela. Ella siempre los preparaba en una gran bandeja, y todos nos sentábamos alrededor de la mesa para disfrutar juntos. La combinación de sabores me ha dejado un recuerdo imborrable, y es un plato que siempre alegra mis días.
Lo que más me encanta de los calabacines rellenos es que puedes ser muy creativo con el relleno. Pueden ser carne, verduras, o incluso una opción vegana con tofu. ¡Las posibilidades son casi infinitas! Así que, sin más preámbulo, vamos a empezar.
¿Qué lleva los Calabacines Rellenos?
Calabacines: La estrella del plato. Me gusta elegir calabacines pequeños y firmes, ya que son más fáciles de manipular y tienen un delicioso sabor.
Carne molida: Puedes usar carne de res, pollo o pavo, dependiendo de tus preferencias. Personalmente, prefiero el pavo porque es más magro y le da un toque especial al relleno.
Cebolla: Un sazonador esencial que agrega dulzura y profundidad al sabor. Siempre uso cebolla morada porque me encanta su color y su sabor ligeramente más dulce.
Ajo: ¡El mejor amigo de cualquier receta! El ajo picado aporta un aroma increíble y un sabor delicioso.
Tomate: Los tomates frescos o en lata son ideales para añadir humedad y sabor fresco al relleno. Si tienes tomates maduros, ¡no dudes en usarlos!
Queso: Un buen queso rallado, como el mozzarella o el parmesano, añade ese toque cremoso y fundido que todos amamos. ¡Esto es lo que hace que el relleno sea irresistible!
Especias: Sal, pimienta, orégano y, si te apetece, un poco de comino para darle un giro interesante. La combinación de especias es clave para resaltar todos los sabores.
¿Son buenos para ti los Calabacines Rellenos?
¡Claro que sí! Los calabacines son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta saludable.
Calabacines: Además de ser refrescantes, son una buena fuente de antioxidantes y vitaminas, como la vitamina C y el potasio.
Carne molida: Si optas por la carne magra, aportas proteínas necesarias para una alimentación balanceada. Recuerda elegir opciones bajas en grasa para cuidar tu salud.
Queso: Aunque deliciosa, es importante moderar la cantidad de queso que uses, ya que su alto contenido de grasa puede sumar calorías rápidamente.
Así que, ¿qué te parece? ¡Aún más razones para cocinar esta receta deliciosa!
Ingredientes
– 4 calabacines medianos (sirve 4 personas)
– 400 g de carne molida (puede ser de res, pollo o pavo)
– 1 cebolla morada, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates, picados o 1 lata de tomate triturado
– 100 g de queso rallado (mozzarella o parmesano)
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar
¿Cómo hacer Calabacines Rellenos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y, con una cuchara, saca el interior de los calabacines, dejando un pequeño borde. Reserva la pulpa.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4. Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Luego, añade la pulpa de calabacín y los tomates picados.
5. Incorpora el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que todo esté bien combinado y los tomates se hayan deshecho un poco.
6. Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de carne y tomate. Espolvorea el queso rallado por encima.
7. Coloca los calabacines en una bandeja para hornear y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso esté dorado.
8. Sírvelos calientes y disfruta.
Variaciones y Sugerencias Deliciosas
Hay tantas formas de personalizar esta receta. Si quieres hacerla vegana, puedes sustituir la carne por tofu desmenuzado o incluso legumbres como garbanzos. También puedes variar los quesos, ¡una mezcla de quesos siempre es buena!
A veces me gusta acompañar estos calabacines con una ensalada fresca o un poco de arroz al lado. Puedes incluso añadir algunas nueces tostadas para dar textura. ¡De verdad que todo combina muy bien!
Así que, amigos, anímense a probar estos calabacines rellenos. Estoy seguro de que se convertirán en uno de sus platos favoritos, ¡igual que para mí! Espero que compartan sus experiencias y variaciones conmigo. ¡A disfrutar de la cocina!