¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: ¡calabacines rellenos! Este platillo siempre me trae buenos recuerdos de las comidas familiares en mi casa. Recuerdo a mi abuela, con su toque mágico, preparando calabacines rellenos en la cocina mientras me contaba historias de su niñez. Cada bocado era una mezcla de amor y sabor que me hacía sentir como en casa.
Lo que más me encanta de los calabacines rellenos es su versatilidad. Puedes adaptar el relleno como quieras, ya sea con carne, verduras, o incluso opciones vegetarianas. Es un plato que no solo es delicioso, ¡sino también saludable! Así que, ¡prepárense para disfrutar de unos calabacines que son verdaderamente sanos y suculentos en cada mordida!
¿Qué llevan los Calabacines Rellenos?
Calabacines: Son la estrella del plato. Su textura suave y su sabor ligero son perfectos para absorber los sabores del relleno. Me gusta usar calabacines frescos y firmes, que sean del tamaño adecuado para rellenar.
Cebolla: Agrega un sabor dulce y aromático al relleno. Siempre uso cebolla morada porque me encanta su color y sabor, pero la blanca también funciona muy bien.
Ajo: Este ingrediente es un must en mi cocina. Aporta un sabor irresistible y, además, es excelente para la salud.
Pimiento: Yo opto por pimientos rojos o amarillos por su dulzura y color vibrante. Aportan una textura crujiente cuando se saltean y una explosión de sabor.
Carne molida: Para aquellos que disfrutan de la carne, es la opción ideal para el relleno. Puede ser de res, pollo o pavo. Yo prefiero la de pavo para una opción más ligera.
Especias: Aquí es donde se añade un toque personal. Me gusta usar orégano, comino y un poco de pimentón para darle un sabor extra.
Queso: Para finalizar, un poco de queso rallado en la parte superior le da un acabado delicioso y una textura gratinada. Mi favorito es el queso mozzarella por su cremosidad.
¿Son buenos los Calabacines Rellenos para ti?
¡Definitivamente! Además de ser un platillo sabroso, los calabacines tienen múltiples beneficios. Son bajos en calorías y ricos en agua, lo que los convierte en un excelente aliado para mantenernos hidratados. El ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular. La cebolla también aporta vitamina C y fibra, lo que favorece la digestión. Sin embargo, si eres sensible a las cebollas o el ajo, puedes reducir la cantidad o omitirlos.
Ingredientes
– 4 calabacines medianos (rinden de 4 a 6 porciones)
– 1 cebolla morada
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo o amarillo
– 500 g de carne molida (res, pollo o pavo)
– Especias al gusto (orégano, comino, pimentón)
– 150 g de queso mozzarella rallado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para sofreír
¿Cómo hacer Calabacines Rellenos?
1. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius.
2. Lava los calabacines y córtalos a la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca la pulpa del interior, dejando un borde delgado.
3. Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y la pulpa del calabacín que retiraste.
4. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade el pimiento y la pulpa de calabacín. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
6. Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida. Agrega las especias, la sal y la pimienta a tu gusto.
7. Rellena las mitades de los calabacines con la mezcla de carne, presionando un poco para que queden bien compactos.
8. Espolvorea queso por encima de cada calabacín.
9. Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
10. ¡Sírvelos calientes y disfruta!
Sugerencias para una Experiencia Aún Más Rica
Si te sientes aventurero, puedes experimentar con el relleno. Prueba añadir granos como la quinoa o el arroz integral para un extra de fibra. Otra variante deliciosa es hacerlo en estilo mexicano, usando frijoles y especias como el chipotle. Acompáñalos con una salsa fresca o guacamole para un toque especial.
Así que, amigos, no pueden dejar de probar estos calabacines rellenos. Asegúrense de disfrutar cada bocado y de compartir su experiencia. ¡No olviden mandarme una foto de sus creaciones! Estoy segura de que se convertirán en una de sus recetas favoritas, ¡igual que para mí!