¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me trae recuerdos de mi infancia: el delicioso **cake de zanahoria y naranja**. Recuerdo que mi abuela solía prepararlo cada vez que teníamos reuniones familiares y la casa se llenaba de ese aroma tan reconfortante que anunciaba que algo dulce y especial estaba por salir del horno. La combinación de zanahorias tiernas con el fresco toque de naranja hace de este cake una opción única y sabrosa que encantará a todos en casa.
Este cake es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una merienda o simplemente para consentirte después de un largo día. Además, es lo suficientemente ligero para disfrutar de una rebanada sin sentirte culpable. Así que, ¿listos para poner manos a la obra?
¿Qué lleva el Cake de Zanahoria y Naranja?
Zanahorias: Esta verdura es la estrella de la receta. Rallarlas finamente ayuda a que se mezclen perfectamente y aportan humedad al cake. Asegúrate de usar zanahorias frescas para obtener el mejor sabor.
Naranja: Aquí es donde la magia ocurre. El jugo y la ralladura de naranja le dan un toque cítrico que equilibra la dulzura del pastel. Prefiero usar naranjas orgánicas para evitar cualquier residuo de pesticidas en la piel.
Harina: La base del cake. Lo mejor es utilizar harina de trigo todo uso, que puedes encontrar en cualquier supermercado.
Azúcar: Este es el responsable de esa dulzura irresistible. Usaré azúcar moreno para un sabor más profundo y caramelizado, aunque también puedes optar por azúcar blanca si lo prefieres.
Huevos: Además de aportar estructura al cake, los huevos ayudan a que el pastel se levante y se mantenga esponjoso.
Canela: Esta especia aporta un sabor cálido y acogedor que complementa perfectamente la zanahoria y la naranja. ¡Es el toque secreto!
Levadura en polvo: Imprescindible para lograr esa textura esponjosa que tanto amamos en un cake.
¿El Cake de Zanahoria y Naranja es bueno para ti?
¡Absolutamente! Este cake no solo es delicioso, sino que también tiene varios beneficios.
Zanahorias: Son ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión, y contienen antioxidantes como el betacaroteno, que es bueno para la vista.
Naranjas: Están cargadas de vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, especialmente en esas épocas de resfriados.
Sin embargo, no olvidemos que lleva azúcar, así que siempre es importante disfrutar con moderación. También puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto personal.
Ingredientes del Cake de Zanahoria y Naranja
– 2 tazas de zanahorias ralladas
– 1 taza de jugo de naranja
– Ralladura de 1 naranja
– 2 tazas de harina
– 1 taza de azúcar moreno
– 4 huevos
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1/2 taza de aceite vegetal
Esta receta rinde para aproximadamente 10 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Zanahoria y Naranja?
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
3. Agrega el aceite, el jugo y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
4. En otro tazón, combina la harina, la canela y la levadura en polvo. Revuelve para que se integren.
5. Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que todo esté bien combinado.
6. Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla con una espátula hasta que se distribuyan uniformemente.
7. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y, si gustas, agrega un glaseado de queso crema por encima.
Delicias y Consejos para el Cake Perfecto
Si deseas agregar un toque extra, puedes añadir nueces picadas o pasas a la mezcla. Además, este cake se mantiene increíblemente bien en un recipiente hermético, por lo que puedes disfrutarlo durante la semana. ¡Y no se olviden de acompañarlo con una taza de café o té para esa sensación de calidez que todos buscamos!
Espero que se animen a preparar este maravilloso cake de zanahoria y naranja. Estoy segura de que se convertirá en un favorito en sus hogares, tal como lo fue en el mío. ¡Déjenme saber cómo les quedó y disfruten de cada bocado!