¿Hay algo más reconfortante que un delicioso cake de yogur y frutas confitadas? Siempre que me siento un poco nostálgica, este es el postre que viene a mi mente. Recuerdo las tardes de verano en casa de mi abuela, donde cada visita incluía una porción generosa de este bizcocho esponjoso, lleno de sabor y dulzura. ¡Era el favorito de todos! Su textura suave y ligeramente húmeda, junto con las frutas confitadas, lo convertían en el acompañamiento perfecto para un café o una tarde de té.
Lo que más me encanta de este cake es su versatilidad. Puedes adaptarlo a tu gusto cambiando las frutas confitadas o incluso añadiendo nueces para un toque crujiente. Además, es tan fácil de hacer que te sentirás como un chef profesional en tu propia cocina. ¡Así que, pongámonos los delantales y empecemos con esta delicia!
¿Qué lleva el Cake de Yogur y Frutas Confitadas?
Yogur natural: Este ingrediente es la base de la receta y aporta una humedad deliciosa al bizcocho. Yo prefiero usar yogur griego porque su textura es más cremosa y resulta más sabroso.
Azúcar: El azúcar le da al cake el dulzor perfecto. Puedes usar azúcar blanca, pero también me gusta experimentar con azúcar moreno para un toque más profundo y caramelizado.
Huevos: Los huevos son cruciales para darle estructura al cake. Usar huevos frescos siempre es una gran opción, ya que ayudan a que el bizcocho suba mejor.
Harina de trigo: La harina proporciona la base necesaria para que el cake tenga esa miga esponjosa. Opta por harina de trigo todo uso; es la mejor para este tipo de recetas.
Frutas confitadas: Aquí es donde puedes jugar con los sabores. Las frutas confitadas como la naranja, la piña o las cerezas no solo añaden dulzura, sino que también le dan un color vibrante y festivo al pastel.
Polvo de hornear: Es el encargado de hacer que el bizcocho suba y quede esponjoso. No olvides revisar su fecha de caducidad para asegurarte de que esté activo.
Esencia de vainilla: Este toque final realza todos los sabores del bizcocho. Siempre uso extracto de vainilla puro porque es mucho más aromático que las alternativas artificiales.
¿Es bueno para ti el Cake de Yogur y Frutas Confitadas?
Este cake de yogur y frutas tiene algunas cualidades saludables, pero siempre es bueno disfrutarlo con moderación.
Yogur natural: Contiene probióticos que son excelentes para la salud digestiva, además de ser una buena fuente de proteínas y calcio.
Frutas confitadas: Aunque son dulces, también aportan fibra y antioxidantes. Sin embargo, ten en cuenta que algunas frutas confitadas pueden contener azúcares añadidos, así que ¡mejor masticar y disfrutar con moderación!
Azúcar: Aunque es parte de la receta, el contenido de azúcar puede ser alto. Si buscas una alternativa más saludable, puedes usar edulcorantes naturales como la stevia.
Ingredientes del Cake de Yogur y Frutas Confitadas
– 1 taza de yogur natural
– 1 taza de azúcar
– 3 huevos
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de frutas confitadas (puedes elegir tus favoritas)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Este cake sirve de 8 a 10 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Yogur y Frutas Confitadas?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). ¡Este es el primer paso que no debes saltarte! Un horno caliente asegura que tu cake suba adecuadamente.
2. En un bol grande, mezcla bien el yogur, el azúcar y los huevos hasta que estén completamente integrados y cremosos.
3. Agrega la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
4. A velocidad baja, incorpora la harina de trigo y el polvo de hornear. Mezcla hasta que no queden grumos, pero no sobremezcles.
5. Finalmente, añade las frutas confitadas y revuelve con una espátula con movimientos envolventes.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. ¡El aroma será irresistible!
8. Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar. ¡El momento de degustar ya está cerca!
Consejos para Delectar el Cake Perfecto
Si quieres llevar tu cake a otro nivel, prueba añadir un glaseado fácil de limón por encima o espolvorear un poco de azúcar glas. Puedes experimentar con otras frutas o incluso agregar nueces para un toque crujiente. Y aunque este cake es perfecto solo, ¡también lo puedes servir con una bola de helado de vainilla para hacerlo aún más irresistible!
Este cake de yogur y frutas confitadas no solo es un deleite al paladar, sino que también es una forma de mantener vivas las tradiciones y los recuerdos familiares. Anímate a probarlo, ¡te prometo que no te arrepentirás! Y si lo haces, me encantaría saber cómo te quedó. ¡Déjame tus comentarios y comparte tus experiencias!