¡Hola, amigos y amigas! Hoy les quiero compartir una receta que me hace sonreír cada vez que la preparo: el delicioso **cake de vainilla y frutos rojos**. Este es uno de esos postres que ha estado en mi familia durante años. Recuerdo cuando mi abuela solía hacer esta torta para nuestros cumpleaños, ¡era el plato estrella en cada celebración! El suave sabor de la vainilla combinado con la frescura de los frutos rojos es simplemente irresistible.
Lo mejor de todo es que puedes personalizarlo con tus frutas favoritas o incluso agregar un glaseado ligero si te sientes un poco más aventurero. Cada bocado es como una fiesta en la boca, y me encanta cómo este cake puede levantar el ánimo en cualquier día nublado. Así que, ¡vamos a ponernos manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Vainilla y Frutos Rojos?
Harina de trigo: La base de nuestra torta. Asegúrate de usar harina para todo uso. Yo normalmente utilizo la marca que tiene mi mamá, siempre me ha funcionado bien.
Azúcar: Un ingrediente esencial que le da esa dulzura necesaria. Me gusta usar azúcar blanca, pero también puedes experimentar con azúcar morena si buscas un sabor un poco diferente.
Mantequilla: El secreto para una textura sedosa y un sabor increíblemente rico. Añado mantequilla sin sal para controlar mejor el sabor del postre.
Levadura en polvo: Este es el agente que hará que nuestra torta sea esponjosa y ligera. No olvides revisarla antes de usarla, ¡no querrás que se te pase de fecha!
Huevos: Ayudan a unir todo y aportan humedad. Siempre son mejor si los dejas a temperatura ambiente antes de usarlos, llegando bien a la mezcla.
Leche: Le da un toque cremoso a la masa. Opta por leche entera para un sabor más rico.
Extracto de vainilla: Este es el alma del cake. Utiliza extracto puro si puedes, la diferencia es notable.
Frutos rojos: Puedes usar fresas, frambuesas y arándanos, según tu preferencia. Me encanta usar fresas y arándanos frescos cuando están en temporada, pero ¡frozen siempre es una opción!
¿Es el Cake de Vainilla y Frutos Rojos bueno para ti?
El **cake de vainilla y frutos rojos** tiene algunas ventajas nutricionales, especialmente por los frutos.
Frutos Rojos: Son ricos en antioxidantes y vitaminas. La combinación de fresas y arándanos no solo aporta dulzura y color, sino que también son conocidos por sus beneficios para la salud, como mejorar la salud del corazón y la función cerebral.
Mantequilla y Azúcar: Estos dos ingredientes son más “deliciosos” que saludables, así que es bueno disfrutarlos con moderación. Puedes intentar reducir un poco el azúcar o cambiar la mantequilla por aceite de coco si prefieres una opción un poco más ligera.
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 ½ tazas de azúcar
– ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 3 huevos (temperatura ambiente)
– 1 taza de leche
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 2 tazas de frutos rojos (frescos o congelados)
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer el Cake de Vainilla y Frutos Rojos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para torta de 9 pulgadas.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y suave.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla.
5. En otro bol, tamiza la harina con la levadura en polvo.
6. Alterna la mezcla de harina con la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
7. Incorpora cuidadosamente los frutos rojos, tratando de no deshacerlos demasiado.
8. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
9. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente en una rejilla.
Variaciones Sorprendentes
Si quieres añadir un toque especial a tu cake, puedes:
– Añadir un chorrito de limón al batido para un toque cítrico.
– Cambiar los frutos rojos por frutos secos o chocolate chips si lo prefieres.
– Decora con un poco de crema batida o una glaseado ligero de azúcar glass.
Espero que te animes a probar esta receta de **cake de vainilla y frutos rojos**. Estoy segura de que traerá sonrisas a tu mesa y recuerdos entrañables, justo como lo hizo en mi familia. ¡No dudes en contarme cómo te salió! Estoy ansiosa por escuchar tus historias y anécdotas. ¡Feliz horneado!