¿Hay algo más satisfactorio que un pedazo de pastel hecho en casa? Para mí, el cake de vainilla y frambuesas es una de esas recetas que siempre me llenan de nostalgia y alegría. Recuerdo la primera vez que lo preparé para un cumpleaños familiar. La emoción en la cara de mis seres queridos al probarlo fue impagable. ¡Amo cómo la suavidad de la vainilla se mezcla con la acidez de las frambuesas, creando un equilibrio perfecto! Cada bocado es como un pequeño rayo de sol que ilumina cualquier día nublado.
Además, este pastel es tan versátil. Puedes disfrutarlo con una taza de café en la mañana, como un postre especial o incluso en una merienda con amigos. ¡Y lo mejor de todo! Es mucho más fácil de hacer de lo que parece. Así que, si eres un amante de los pasteles o simplemente quieres impresionar a tus invitados, sigue leyendo porque te voy a contar todo lo que necesitas saber para preparar esta delicia.
¿Qué lleva el Cake de Vainilla y Frambuesas?
Harina de trigo: Este es el héroe que le da estructura a nuestro pastel. Uso harina de trigo todo uso, que es bastante accesible y funciona perfectamente.
Azúcar: El azúcar no solo endulza, sino que también ayuda a que el pastel quede suave y esponjoso. Prefiero el azúcar granulada normal, pero el azúcar moreno le añadiría un toque interesante.
Mantequilla: La mantequilla aporta un sabor riquísimo y una textura húmeda. ¡Yo siempre uso mantequilla sin sal para tener un mejor control del sabor!
Huevos: Son esenciales para dar estructura y ligazón. Los huevos frescos son los ideales; siempre trato de conseguir los más frescos posibles.
Leche: La leche añade humedad y hace que el pastel sea más jugoso. Me gusta usar leche entera, pero puedes usar leche descremada si prefieres.
Polvo de hornear: Este es el secreto para que el pastel suba y quede esponjoso. Asegúrate de que esté fresco, ¡porque ningún pastel vale la pena si no sube!
Vainilla: Un toque de extracto de vainilla pura es lo que realmente eleva este pastel a otro nivel. Me encanta usar vainilla de buena calidad, ya que el sabor se nota.
Frambuesas: Las frambuesas son la estrella del pastel. Puedes usar frescas o congeladas, pero asegúrate de no machacarlas demasiado para que no se deshagan en la masa.
¿Es Bueno para Ti el Cake de Vainilla y Frambuesas?
El cake de vainilla y frambuesas no solo es un deleite para el paladar, sino que también tiene algunos beneficios.
Frambuesas: Estas pequeñas frutas son ricas en antioxidantes y vitamina C. Además, aportan fibra, lo que es genial para el sistema digestivo. ¡Así que un pedazo de pastel con frambuesas puede no ser tan malo después de todo!
Aunque este pastel es un regalo dulce, es bueno disfrutarlo con moderación, ya que el azúcar y la mantequilla pueden sumar muchas calorías. Pero, ¡un pedazo de pastel en ocasiones especiales nunca hizo daño a nadie!
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 ½ tazas de azúcar
– 1 taza de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
– 4 huevos (preferiblemente frescos)
– 1 taza de leche (entera)
– 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1 taza de frambuesas (frescas o congeladas)
Este delicioso cake rinde aproximadamente para 10 porciones.
¿Cómo Hacer el Cake de Vainilla y Frambuesas?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa y suave.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.
5. En otro tazón, combina la harina y el polvo de hornear. Añádelo a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
6. Agrega suavemente las frambuesas a la mezcla, ten cuidado de no aplastarlas.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde unos minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Sugerencias y Consejos para un Cake Perfecto
Si quieres añadir un toque extra a tu cake, ¿por qué no hacerlo con un glaseado de azúcar glas? Solo mezcla un poco de azúcar glas con un poco de leche y vainilla hasta obtener la consistencia deseada. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir, ¡se verá espectacular!
Recuerda que puedes cambiar las frambuesas por otras frutas de tu preferencia como arándanos o fresas. ¡Las posibilidades son infinitas!
No tengo dudas de que vas a amar este cake de vainilla y frambuesas tanto como yo. Te animo a que lo intentes en casa y, cuando lo hagas, ¡no dudes en compartir tus imágenes y experiencias conmigo! La cocina es un lugar de creatividad y alegría, y no puedo esperar a escuchar cómo te va.