¡Hola, amigos amantes de la repostería! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso y esponjoso pastel de vainilla y frambuesas. Esta receta ha sido un clásico en mi casa desde que puedo recordar. Cada vez que lo horneo, me vienen a la mente esos cálidos recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela me enseñaba a batir la masa mientras nos llenábamos de risas y, a veces, de un poco de harina.
Lo que hace que este pastel sea tan especial es la combinación perfecta de la dulzura de la vainilla con la frescura de las frambuesas. La primera vez que lo preparé, lo hice para una merienda con amigos y resultó ser un éxito total. Desde entonces, solo puedo convertir cualquier reunión en una ocasión especial con este delicioso pastel.
¿Qué lleva el Pastel de Vainilla y Frambuesas?
Harina de trigo: Este es el ingrediente base del pastel. Utilizo harina de todo uso porque funciona perfectamente para conseguir una miga esponjosa.
Azúcar: La cantidad adecuada de azúcar no solo endulza el pastel, sino que también ayuda a que quede tierno. A mí me gusta usar azúcar granulada, pero el azúcar moreno también añade un toque extra de sabor.
Mantequilla: La mantequilla es el secreto para que el pastel sea realmente suave y delicioso. No escatimen en la calidad, ¡la mantequilla de buena calidad marca la diferencia!
Huevos: Aquí es donde la magia sucede. Los huevos aportan estructura y ayudan a que el pastel suba. Siempre utilizo huevos frescos.
Esencia de vainilla: No hay pastel de vainilla sin esta maravillosa esencia. Asegúrate de usar extracto de vainilla puro; realmente hace que los sabores brillen.
Leche: Un poco de leche ayuda a mantener la masa húmeda y añade riqueza al sabor.
Frambuesas: Las frambuesas son el alma de este pastel. Me encanta usar frambuesas frescas, pero las congeladas funcionan igual de bien. Asegúrate de darles un enjuague suave antes de mezclarlas.
¿Es Bueno para Ti el Pastel de Vainilla y Frambuesas?
¡Claro que sí! Este pastel de vainilla y frambuesas no solo es delicioso, sino que también ofrece algunos beneficios.
Frambuesas: Estas pequeñas joyas son ricas en antioxidantes y fibra. Son una buena fuente de vitamina C y tienen propiedades antiinflamatorias. ¡Qué mejor manera de disfrutar de un dulce que con un toque de fruta fresca!
Sin embargo, como toda delicia, hay que disfrutarlo con moderación, ya que contiene azúcar y mantequilla. Pero, ¿quién puede resistirse a una rebanada de pastel en una celebración? Siempre se puede optar por porciones más pequeñas, o disfrutarlo como un capricho ocasional.
Ingredientes
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 ½ tazas de azúcar
– 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 4 huevos (frescos)
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 taza de leche
– 1 ½ tazas de frambuesas (frescas o congeladas)
Esta receta rinde para aproximadamente 10 porciones.
¿Cómo hacer un Pastel de Vainilla y Frambuesas?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
4. Alterna la adición de la harina y la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté bien combinado.
5. Con una espátula, incorpora suavemente las frambuesas, teniendo cuidado de no romperlas.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
¡Consejos y Variaciones Deliciosas!
Si sientes que quieres llevar este pastel al siguiente nivel, aquí te dejo algunas sugerencias:
– Agrega un glaseado de queso crema para un toque extra cremoso.
– Prueba con moras o fresas en lugar de frambuesas para variar el sabor.
– Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir para una presentación más bonita.
No puedo esperar a que pruebes esta receta de pastel de vainilla y frambuesas y se convierta en un nuevo favorito en tu hogar. Definitivamente me encantaría saber cómo te quedó, así que no dudes en compartir tus experiencias. ¡Feliz horneado!