¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me saca una sonrisa: el pie de queso y calabaza. Esta delicia es perfecta para esos días de otoño cuando el aire fresco empieza a llegar y las calabazas están en su mejor momento. Recuerdo la primera vez que preparé este pastel; estaba en casa de mi abuela, quien siempre decía que la calabaza tenía poderes mágicos. Ella lo servía como un postre después de una cena familiar, y cada bocado era pura felicidad. Desde entonces, no he dejado de hacerlo. ¡Es irresistible!
Lo que hace que este pie de queso y calabaza sea tan especial es la combinación perfecta de sabores. La calabaza aporta dulzura y suavidad, mientras que el queso crema le da una cremosidad increíble. Además, el aroma que se desprende de esta mezcla al hornearse es simplemente celestial. Estoy segura de que después de probarlo, se convertirá en uno de sus favoritos también.
¿Qué lleva el Cake de Queso y Calabaza?
Calabaza: La protagonista de este pastel. Utilizo calabaza en puré, y si es fresca, mejor. Cuando está en temporada, puedes hacer tu propio puré, pero yo también opto por el puré enlatado cuando estoy corta de tiempo.
Queso crema: Este ingrediente aporta una textura suave y cremosa que hace que el pastel sea tan delicioso. Me gusta usar queso crema bajo en grasa, pero ¡si no lo tienes, el normal funciona a la perfección!
Azúcar: Para endulzar todo. Puedes ajustar la cantidad según tu gusto personal.
Huevos: Ayudan a unir todos los ingredientes y a darle estructura al pastel. Siempre opto por huevos orgánicos cuando puedo encontrarlos.
Especias (canela, nuez moscada, jengibre): Estas especias aportan ese sabor cálido y acogedor que todos amamos en los postres de calabaza.
Base de galletas: Generalmente uso galletas tipo digestive o graham, que aportan un sabor delicioso y son muy fáciles de desmenuzar.
¿Es el Cake de Queso y Calabaza Bueno para Ti?
¡La respuesta es sí! Este pastel no solo es un deleite para el paladar, sino que también tiene sus beneficios.
Calabaza: Rica en vitamina A y antioxidantes, la calabaza puede ayudar a mejorar la visión y fortalecer el sistema inmunológico. Además, es baja en calorías y alta en fibra, lo que te ayuda a sentirte satisfecho.
Queso crema: Aunque es más indulgente, el queso crema contiene calcio, que es esencial para la salud de los huesos.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que este postre, aunque delicioso, contiene un poco de azúcar y grasa, así que como con todo, ¡la moderación es clave!
Ingredientes
– 1 taza de puré de calabaza
– 250 g de queso crema
– 3/4 de taza de azúcar
– 2 huevos
– 1 cucharadita de canela
– 1/4 de cucharadita de nuez moscada
– 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
– 1 taza de galletas trituradas (digestive o graham)
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 1/4 de taza de nueces (opcional)
Este pastel sirve para aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer el Cake de Queso y Calabaza?
1. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF).
2. En un bol grande, mezcla el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
3. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Añade el puré de calabaza y las especias. Mezcla bien hasta que esté todo combinado.
5. En otro tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta.
6. Vierte la mezcla de calabaza sobre la base de galleta.
7. Hornea durante 45-50 minutos hasta que el centro esté firme y un poco dorado.
8. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante unas horas antes de servir.
¡Consejos y Variaciones para tu Cake de Queso y Calabaza!
Si quieres darle un giro a esta receta, ¡prueba a añadir un poco de chocolate! Unas chispas de chocolate oscuro en la mezcla funcionan de maravilla. También puedes experimentar con diferentes nueces o especias. En vez de nuez moscada, ¿por qué no probar un poco de clavo molido para un sabor más intenso?
Recuerda que este pastel es genial para compartir en fiestas o reuniones familiares. ¡A todos les encanta! ¡Espero que se animen a probarlo y que cada bocado les traiga alegría como a mí!
No puedo esperar a escuchar cómo les queda. Será un placer escuchar sus comentarios y experiencias con esta deliciosa receta. ¡Manos a la obra!