¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que me ha robado el corazón: el delicioso cake de queso y calabacín. La primera vez que lo probé fue en una reunión familiar, donde mi tía lo había llevado y todos, incluidos los que dicen no ser aficionados al calabacín, quedaron encantados. A menudo, se relaciona la idea del calabacín como algo aburrido, ¡pero les aseguro que este cake es todo menos eso!
Lo que más me gusta de esta receta es su versatilidad. Es perfecto para un desayuno nutritivo, una merienda saludable o hasta como postre. Además, es una manera genial de incorporar más vegetales en nuestra dieta sin sacrificar el sabor. Así que, preparémonos para crear algo realmente especial en la cocina.
¿Qué lleva el Cake de Queso y Calabacín?
Calabacín: Este vegetal es la estrella de la receta. Al rasparlo, aporta humedad y es bajo en calorías; realmente no se siente que está en el pastel, pero hace una gran diferencia en la textura.
Queso crema: Añade esa cremosidad irresistible. Prefiero usar un queso crema bajo en grasa, ¡y así no tengo tanto remordimiento!
Huevos: Actúan como aglutinante y ayudan a que todo se mantenga bien unido. Asegúrate de que estén frescos para un mejor sabor.
Harina de trigo integral: Esta alternativa más saludable a la harina blanca no solo añade fibra, sino que también le da al pastel un toque más rústico.
Azúcar: Un poquito de dulzura es necesaria. Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias. A veces uso un poco menos del indicado.
Levadura en polvo: Esencial para ayudar a que el pastel suba y se mantenga esponjoso.
¿Es bueno para ti el Cake de Queso y Calabacín?
¡Definitivamente! Este cake de queso y calabacín trae muchos beneficios saludables. Por ejemplo, el calabacín es rico en antioxidantes y tiene un alto contenido de agua, lo que lo hace ideal para mantenerse hidratado. Además, la harina de trigo integral es una excelente fuente de fibra, lo que favorece una buena digestión y mantiene el apetito a raya.
Sin embargo, recuerda que aunque este cake es más saludable que otros postres tradicionales, no debemos abusar del azúcar. Siempre es importante disfrutar de las cosas dulces con moderación.
Lista de ingredientes
– 1 ½ tazas de calabacín rallado
– 400 g de queso crema
– 2 huevos
– 1 taza de harina de trigo integral
– ¾ de taza de azúcar
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– ½ cucharadita de sal
Rinde para aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer Cake de Queso y Calabacín?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para cake.
2. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Incorpora el calabacín rallado. Sé generoso en este paso y asegúrate de mezclarlo bien.
4. En otro tazón, mezcla la harina de trigo integral, la levadura en polvo, el azúcar y la sal.
5. Combina los ingredientes secos con la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que estén bien incorporados.
6. Vierte la mezcla en el molde para cake y esparce uniformemente.
7. Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar durante unos minutos antes de sacarlo del molde. Luego, ¡a disfrutar!
Consejos y Sugerencias para el Cake de Queso y Calabacín
Para darle un toque extra, puedes añadir nueces picadas o pasas a la mezcla. También puedes usar un glaseado ligero de limón o un poco de miel por encima para darle un acabado fresco. También, si quieres un cake aún más húmedo, prueba añadir un poco de puré de manzana en lugar de un huevo.
De verdad espero que se animen a probar esta receta en casa. Es perfecta para compartir con amigos y familiares, y estoy segura de que les encantará tanto como a mí. ¡Déjenme saber cómo les queda y si le añaden algún twist personal!