¿Alguna vez has probado un pastel que mezcla la riqueza del queso de cabra con la frescura de los tomates? Este delicioso Cake de Queso de Cabra y Tomate se ha convertido en una de mis recetas favoritas para compartir en reuniones o simplemente disfrutar en casa durante un día tranquilo. La primera vez que lo hice, fue en una cena con amigos y, aunque estaba un poco nerviosa, todos quedaron encantados. El sabor cremoso del queso de cabra combinado con los tomates jugosos es una experiencia que no te puedes perder.
Lo que más me gusta de este pastel es su versatilidad. Puedes servirlo como aperitivo, en un brunch o incluso como plato principal ligero. Además, es muy fácil de preparar y te deja la cocina con ese maravilloso aroma que inevitablemente atraerá a todos a tu alrededor. ¡Vamos a poner manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Queso de Cabra y Tomate?
Queso de Cabra: Este es el héroe de la receta. Su sabor cremoso y ligeramente ácido hace que el pastel sea irresistible. Prefiero usar un queso de cabra de buena calidad, ¡realmente hace la diferencia!
Tomates: Los tomates frescos son esenciales para aportar juiciedad y color al pastel. Puedes usar cualquier tipo que tengas a mano, aunque los tomates cherry son mis favoritos por su dulzura.
Harina: La harina es el ingrediente base que ayuda a dar estructura al pastel. No dudes en optar por harina integral si buscas un toque más saludable.
Huevos: Estos son los encargados de unir todos los ingredientes y dar aire al pastel. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
Aceite de oliva: Este ingrediente añade riqueza y suavidad. Me gusta usar un aceite de oliva extra virgen para intensificar el sabor.
Sal y pimienta: Un poco de sal y pimienta al gusto realzan todos los sabores del pastel. Recuerda que el queso de cabra ya tiene un poco de sal, así que ajusta al gusto.
¿Es bueno el Cake de Queso de Cabra y Tomate?
Definitivamente, este pastel tiene sus ventajas.
Queso de Cabra: Como mencioné, es cremoso y delicioso, y también es una buena fuente de proteínas y calcio. Sin embargo, debes tener en cuenta que tiene un contenido moderado de grasa.
Tomates: Estos son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a la salud del corazón. Además, aportan vitaminas C y K.
Aunque el pastel puede no ser exactamente ligero, especialmente si usas mucho queso, no es un indulgente total, así que lo puedes disfrutar con moderación.
Ingredientes
– 200g de queso de cabra
– 250g de tomates cherry
– 150g de harina
– 3 huevos
– 100ml de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Rinde para 6 personas.
¿Cómo hacer el Cake de Queso de Cabra y Tomate?
1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol grande, mezcla el queso de cabra desmenuzado con los huevos.
3. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien hasta que esté suave.
4. Tamiza la harina y una pizca de sal en la mezcla y revuelve hasta que esté bien incorporada.
5. Corta los tomates cherry por la mitad y agrégales un poco de sal y pimienta. Luego, incorpóralos a la mezcla.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
7. Deja enfriar un poco antes de desmoldar. ¡Sirve tibio o a temperatura ambiente!
Secretos Deliciosos para un Cake Perfecto
– Si quieres un toque extra, puedes agregar hierbas frescas como albahaca o tomillo a la mezcla.
– Este pastel combina especialmente bien con una ensalada fresca o unas galletitas saladas al lado.
– Puedes hacer la mezcla con antelación y hornearlo justo antes de servir. ¡Tus invitados quedarán impresionados!
Espero que te animes a probar esta receta. Estoy segura de que se convertirá en un favorito en tu cocina, ¡tanto como lo es en la mía! No dudes en compartir tu experiencia y cualquier variación que se te ocurra. ¡Feliz cocina!