¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionado de hablarles sobre una de mis recetas favoritas: el delicioso **cake de queso crema y frambuesas**. Este pastel siempre me trae a la mente las tardes de verano en la casa de mi abuela, donde todo el mundo se reunía a disfrutar de un buen café y, por supuesto, de un trocito de este postre irresistible. La combinación del sabor cremoso del queso con la frescura de las frambuesas es simplemente divina. ¡Es un pastel que seguro hará que todos se sientan especiales!
He hecho esta receta infinidad de veces y en cada ocasión ha sido un éxito rotundo. Lo mejor de todo es que es bastante fácil de preparar, lo que significa que puedes disfrutarlo incluso si no eres un experto en la cocina. Así que, como diría mi abuela, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Cake de Queso Crema y Frambuesas?
Queso crema: Este es el rey de nuestro pastel. Lo utilizo del tipo natural, que le da esa textura cremosa y un sabor riquísimo. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Azúcar: Unos 200 gramos de azúcar son suficientes para endulzar sin abusar. Yo prefiero usar azúcar moreno, ya que le da un toque más rico y caramelizado.
Huevos: Necesitamos 3 huevos grandes. Estos son los responsables de la estructura y esponjosidad del pastel.
Extracto de vainilla: Un poco para darle ese aroma inconfundible. Siempre uso extracto puro, ya que hace una gran diferencia en el sabor.
Harina: Unos 200 gramos de harina de trigo para obtener una buena textura. Siempre es bueno cernirla antes de usarla.
Frambuesas: Aquí viene la parte jugosa. Puedes usar frambuesas frescas o congeladas, pero asegúrate de que sean de buena calidad. A mí me encanta recoger frambuesas en verano; ¡es un momento perfecto para disfrutar de la naturaleza!
¿Es bueno para ti el Cake de Queso Crema y Frambuesas?
Este pastel no es solo delicioso, sino que también tiene algunos beneficios.
Frambuesas: Estas pequeñas joyas son ricas en antioxidantes, vitaminas y fibra. Además, tienen un bajo contenido calórico, lo que las convierte en un sabroso aliado en la cocina.
Queso crema: Aunque es una fuente de grasa, también aporta calcio y proteínas. Sin embargo, es mejor disfrutar de este pastel con moderación, ya que el azúcar y las grasas pueden sumar bastante calorías.
Así que, si decides disfrutar de un trocito, hazlo con la tranquilidad de que estás dándote un gusto —pero sin exagerar, por favor!
Ingredientes
– 200 g de queso crema (tipo natural)
– 200 g de azúcar
– 3 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 200 g de harina de trigo
– 200 g de frambuesas (frescas o congeladas)
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer el Cake de Queso Crema y Frambuesas?
1. Precalienta tu horno a 180 ºC (350 ºF) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate el **queso crema** con el **azúcar** hasta que estén bien integrados y cremosos.
3. Agrega los **huevos** uno a uno, batiendo bien después de cada adición. No olvides incorporar el **extracto de vainilla**.
4. Tamiza la **harina** sobre la mezcla y mézclala con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
5. Incorpora suavemente las **frambuesas** a la mezcla. Si usas frambuesas congeladas, no es necesario descongelarlas; simplemente mézclalas con cuidado.
6. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Una vez cocido, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
Consejos y Variaciones Deliciosas
Si quieres darle un giro a esta receta, puedes probarlo con otros frutos rojos, como fresas o moras. ¡También queda espectacular! Y si eres un amante del chocolate, no dudes en añadir chispas de chocolate negro en lugar de frambuesas para un toque indulgente.
Por último, me encanta servirlo con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla. ¡Es una explosión de sabor que no te puedes perder!
Así que ahí lo tienen, amigos. Les animo a que prueben esta receta de **cake de queso crema y frambuesas** y a que compartan sus experiencias y variaciones. Estoy segura de que se convertirán en fans de este delicioso pastel, así como yo. ¡Buen provecho!