¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que me trae tantos recuerdos felices: el delicioso Cake de Queso Blanco y Arándanos. Esta receta es una de esas joyas que tiene un lugar especial en mi corazón, especialmente porque la solía preparar con mi abuela cada vez que teníamos una celebración familiar. Imaginen el olor dulce que llenaba la cocina mientras esperábamos ansiosos. ¡Qué tiempos!
Me encanta este cake porque combina la cremosidad del queso blanco con la frescura de los arándanos. Es perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta un postre en una cena. Además, su sabor suave y ligeramente ácido lo hace irresistible. ¡Vamos a empezar!
¿Qué lleva el Cake de Queso Blanco y Arándanos?
Queso Blanco: Este es el ingrediente estrella de nuestro cake, aporta una textura cremosa y un sabor delicado. Me gusta usar queso crema, que se mezcla perfectamente y le da esa suavidad que lo hace tan especial.
Arándanos Frescos: Los arándanos son ideales para dar un toque de frescura y color. Si pueden, utilicen arándanos frescos, pero si no están disponibles, los congelados también funcionan a la perfección.
Azúcar: Necesitamos un poco de dulzura para equilibrar los sabores. Utilizo azúcar blanca, pero también se puede optar por azúcar morena si prefieres un sabor más caramelo.
Harina: La harina es fundamental para darle estructura al cake. Asegúrate de tamizarla, ¡así el bizcocho quedará más esponjoso!
Huevos: Los huevos son los que ayudan a que el cake suba y le dan esa consistencia ligera y aireada.
Mantequilla: La mantequilla derretida aportará sabor y ternura al cake, ¡es simplemente imprescindible!
Extracto de Vainilla: Un toque de vainilla le da un sabor más profundo y delicioso. Nunca escatimo en este ingrediente.
¿Es bueno para ti el Cake de Queso Blanco y Arándanos?
¡Por supuesto! Este cake no solo es delicioso, sino que también puede ser un postre relativamente saludable.
Queso Blanco: Ofrece calcio y proteínas, que son esenciales para nuestros huesos y músculos. Además, tiene grasas saludables que pueden ayudar a mantenernos saciados.
Arándanos: Son conocidos como superalimentos. Son ricos en antioxidantes, fibra y vitaminas, lo que los convierte en una opción excelente para añadir a nuestra dieta.
Sin embargo, como con todo, es importante disfrutarlo con moderación. Este cake puede ser un poco más indulgente debido al azúcar y la mantequilla, así que no dudes en compartirlo o guardar unas porciones para un dulce capricho en la semana.
Ingredientes
– 250 gramos de queso crema
– 200 gramos de arándanos frescos
– 150 gramos de azúcar
– 200 gramos de harina de trigo
– 3 huevos
– 100 gramos de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de polvo para hornear
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer el Cake de Queso Blanco y Arándanos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para cake.
2. En un tazón grande, bate el queso crema junto con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada añadido.
4. Incorpora la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.
5. En otro tazón, mezcla la harina y el polvo para hornear, y luego agrega esta mezcla a la mezcla de queso crema. Mezcla suavemente hasta que esté combinado.
6. Finalmente, agrega los arándanos y revuelve con cuidado para no romperlos.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde por 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
¡Consejos y Variaciones Sabrosas!
Si deseas darle un giro a esta receta, puedes probar agregar nueces o almendras a la mezcla. ¡Las nueces caramelizadas también son una excelente opción! Además, si te gusta el chocolate, puedes incorporar chispas de chocolate en lugar de arándanos para un postre más indulgente.
No olvides servirlo con un poco de crema batida o una bola de helado para un toque extra.
Estoy tan emocionada de que pruebes esta receta. Estoy segura de que te llenará de alegría y buenos recuerdos, como a mí. ¡Cuéntame cómo te quedó y si a tu familia también le encantó!