¿Hay algo más reconfortante que el aroma de un pastel recién horneado? Cada vez que hago este delicioso cake de plátano y miel, me transporto a la cocina de mi abuela en aquellos días de verano. Recuerdo que ella siempre decía que el plátano maduro era como el oro para hacer un buen pastel. Y tenía razón. Este cake no solo es esponjoso y suave, sino que cada bocado está impregnado de dulzura natural gracias a la miel, que le da un toque especial. ¡Es un regalo para el paladar!
Este pastel de plátano y miel también es una excelente manera de aprovechar esos plátanos que a veces se quedan olvidados en la frutera. ¿Sabías que el plátano maduro se convierte en el mejor amigo de un postre? Así que, si estás buscando algo rico y lleno de recuerdos, sigue leyendo. Te prometo que este cake se convertirá en una de tus recetas favoritas.
¿Qué lleva el Cake de Plátano y Miel?
Plátanos maduros: Son el alma de este pastel. Asegúrate de que estén bien maduros, incluso con un poco de manchas oscuras, para obtener ese sabor dulce y meloso.
Harina de trigo: La base que le da estructura. Yo generalmente utilizo harina común, pero si quieres hacer una versión sin gluten, puedes probar con harina de almendra.
Huevos: Ayudan a unir todos los ingredientes y aportan a la textura esponjosa del pastel.
Miel: Suma un dulzor natural y suave al pastel, además de un toque de sabor floral que es simplemente irresistible.
Mantequilla: Aporta humedad y un rico sabor a mantequilla al pastel. Si prefieres, puedes usar aceite de coco.
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Son los agentes leudantes que ayudan a que el pastel crezca y se mantenga ligero.
Extracto de vainilla: Le da un toque aromático y complementa perfectamente el sabor del plátano.
¿Es bueno el Cake de Plátano y Miel?
¡Claro que sí! Este cake no solo es delicioso, sino que también ofrece algunos beneficios:
Plátanos: Excelente fuente de potasio, fibra y vitaminas, los plátanos ayudan a regular la digestión y brindan energía.
Miel: Además de ser un endulzante natural, la miel tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes. ¡Es un win-win para tu salud!
Sin embargo, recuerda que es un cake, y aunque es más saludable que otros postres, sigue siendo rico en azúcares. Si estás cuidando tu ingesta de azúcar, ¡disfrútalo con moderación!
Ingredientes
– 3 plátanos maduros
– 1 ½ tazas de harina de trigo
– 2 huevos
– ½ taza de miel
– ¼ de taza de mantequilla derretida (o aceite de coco)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Sirve para 8 porciones
¿Cómo hacer Cake de Plátano y Miel?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para cake con mantequilla o aceite.
2. En un bol grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta que estén bien triturados.
3. Agrega los huevos, la miel y la mantequilla derretida al plátano y mezcla bien.
4. En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
5. Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de plátano, alternando con el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir a una rejilla.
Consejitos para un Cake Perfecto
– Si quieres un toque extra, ¡añade nueces o chispas de chocolate a la mezcla!
– Este cake se conserva bien en un recipiente hermético hasta por una semana, ¡aunque te aseguro que no durará tanto!
– Para servir, puedes acompañarlo con un poco de yogurt griego o helado de vainilla. ¡Una combinación divina!
Espero que te animes a probar este cake de plátano y miel. Recuerda que cada bocado es una explosión de sabor y felicidad. Me encantaría saber cómo te queda, ¡así que no dudes en compartir tus experiencias!