¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que siempre me hace sentir como si estuviera en una cafetería acogedora, disfrutando de una tarde tranquila: el delicioso Cake de Pistacho. Recuerdo la primera vez que lo probé en una pequeña panadería en mi ciudad. El aroma a nuez y vainilla llenaba el aire y, una vez que di el primer bocado, supe que tenía que aprender a hacerlo en casa. Es tan esponjoso y sabroso, ideal para acompañar un café por la tarde o para sorprender a tus amigos en cualquier reunión.
Lo único que me encanta aún más que este pastel es lo versátil que es. Puedes disfrutarlo solo, con un poco de glaseado, o hasta con una bola de helado si quieres llevarlo al siguiente nivel. Así que sin más preámbulos, ¡hablemos de cómo hacer este delicioso Cake de Pistacho!
¿Qué lleva el Cake de Pistacho?
Pistachos: Sin duda, este es el ingrediente estelar de nuestra receta. No solo aportan un sabor único, sino que también le dan una textura increíble al pastel. Puedes usar pistachos tostados y sin sal para realzar todavía más esos sabores.
Harina: Utilizamos harina para todo uso que ayuda a darle estructura al pastel. Me gusta tamizarla para asegurar un pastel súper esponjoso.
Azúcar: Esencial para endulzar, claro está. Puedes usar azúcar blanca, pero el azúcar moreno le dará un toque más húmedo y un ligero sabor a caramelo.
Huevos: Los huevos son los que unen todos los ingredientes y le dan esponjosidad. ¡No escatimes en esta parte!
Leche: Un poquito de leche hará que el pastel quede hidratado y suave. Prefiero usar leche entera por su cremosidad, pero la descremada también sirve.
¿El Cake de Pistacho es bueno para ti?
¡Vamos a discutir un poco sobre los beneficios de nuestro pastel!
Pistachos: Son ricos en proteínas y grasas saludables. También son una buena fuente de antioxidantes y nutrientes como la vitamina B6 y el cobre.
Huevos: Contribuyen a la proteína y también tienen nutrientes esenciales como colina, que es buena para el cerebro.
Aunque el pastel es un postre y, por lo tanto, es alto en azúcar y calorías, considerarlo como una indulgencia de vez en cuando está perfectamente bien. ¡La vida se trata de equilibrio!
Ingredientes
– 1 taza de pistachos pelados y tostados
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 ½ tazas de azúcar
– 4 huevos
– 1 taza de leche entera
– ½ taza de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Una pizca de sal
(Sirve: 8 porciones)
¿Cómo hacer el Cake de Pistacho?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro.
2. En una procesadora de alimentos, tritura los pistachos hasta obtener una pasta suave. No te preocupes si aún quedan algunos trocitos.
3. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera y cremosa.
4. Agrega la mantequilla derretida y la leche a la mezcla de huevos, y mezcla bien. Luego incorpora el extracto de vainilla.
5. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Agrega esta mezcla a la mezcla líquida poco a poco, incorporando bien.
6. Finalmente, añade los pistachos triturados y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
7. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir. ¡Y listo!
Un toque especial para disfrutar
Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima o, si te sientes aventurero, hacer un glaseado de limón para darle un contraste perfecto. También puedes acompañar tu pastel con un poco de crema batida o una bola de helado de vainilla. ¡Sabe delicioso!
Así que ahí lo tienes, mi querido Cake de Pistacho. Espero que te animes a probarlo, y si lo haces, me encantaría saber cómo te quedó. Disfruta cada bocado y no dudes en personalizarlo a tu gusto. ¡Feliz horneado!